IZDELAVA SKUTE

Mi lahko katera prosim napiše recept za ozdelavo domače skute!

Sem že iskala po spletu, pa sem našla samo en recept na kulinarični slo. in mi ni preveč všeč.

Če pozna katera recept po principu dodajanja kisa me zanima koliko kisa na koliko mleka, to je ena nekje napisala, nikjer pa količin in točnega recepta.

100krat hvala!

Jaz jo delem na sledeč način: Surovo domače mleko pustim toliko časa da se sesiri, poleti je lahko to tudi v enem dnevu. Takrat posebaj v enem loncu zavrem vodo, to vodo potem po malem vlivam v sesirjeno mleko in ves čas mešam z metlico. Vodo vlivam v mleko toliko časa da ima mleko + voda približno 40 stopinj. Nato pustim vse skupaj stat, da se ohladi. Ko je hladno pa precedim skozi savjeto in obesim, da se dobro odcedi. Skuta na tak način je zelo dobra in kremasta.
Pozor, če boš dolila preveč vroče vode bo skuta groba.

kaj pa količine?
koliko mleka potrebuješ za kg skute?

hvala

To ti pa težko povem. Mleka nisem nikoli merila pa skute tudi nisem tehtala. Ker imamo doma mleko, pač vedno kadar se mi zahoče domače skute postavim mleko na stran in čakam. Lahko ti rečem le to da rabiš kar veliko mleka (mogoče celo 3 litre) za kg skute.