Omakice za fondi?

Še nikoli nismo uporabljali fondija pa bi zdaj začeli pa ne vemo kako se v bistvu sploh uporablja, se meso peče v posodi ali ga prej spečete na štedilniku pa potem preložite v posodo nad ognjem? Pa kakšne omakice delate zraven, je šest malih posodic zraven predvidevamo da za omakice. Uglavnem smo čisti začetniki in prosimo za pomoč. Hvala LP Casalli

olje najprej segreješ v posodi na štedilniku, potem posodo prestaviš na grelnik. Meso cvreš na palčkah v tem olju. Seveda mora biti narezano na majhne koščke.
Za omakice mi včasih zmešamo kar kečap, senf in majonezo. Meni je zelo všeč kar sama majoneza Dijonaise, še bolj pa etin namaz s papriko. Včasih naredimo avokadovo omako (pač zmečkaš avokado in ga zmešaš s kislo smetano, dodaš malo soli in česen, če vam paše).
Sicer pa se razglej po policah v trgovini, pri kakšnih eksotičnih hranah imaš polno omakic, verjetno največ pri mehiški.

Pri nas imamo najraje omako, katera spominja na tatarsko. Naredim jo iz mešanice sladke, kisle smetane, majoneze in začimb. Malo sesekljane čebule, drobnjaka, majarona, timjana oz. po želji.