Ribe – očistiti ali ne?

Živjo!

Zanima me, kako navado imajo domačini (npr. v Dalmaciji), ko nalovijo ribe? Ali tiste ribe, ki jih dajo zamrzniti prej očistijo ali jih dajo zamrzniti take kot so in jih potem, pred uporabo očistijo?

Hvala za odgovore. lp

Dalmatinski ribiči, vsaj tisti, ki jih jaz poznam, nič ne čistijo, ampak kar vržejo v skrinjo. 🙂

dalmatinski ribiči ji prav gotovo pojejo ali prodajo, močno dvomim, da s tako svežo ponudbo ribe zamrzujejo?! ali pač?????
jaz bi drobovino vsekako pobrala ven, saj se začne takoj razkrajat, tudi ko se ribe odtajajo, se že od smrti ribe razkrojena drobovina še hitreje razkraja, to pa vsekakor pokvari ribo

Kolikor je meni en barba razlagal je “riba friška ak je odma očistiš”. Torej ribo čimprej očistit, pa potem zamrznit, če jo že zamrzuješ. Najboljša je pa itak sveža. DOmačinov, ki bi ribe dajali vs krinjo, pa res šenisem srečala.

če zamrzneš neočiščeno Alai slabo očiščeno)ribo, ima meso priokus po drobovini

Poznam Dalmatinca, ki daje višek nalovljenih rib v zamrzovalnik – neočiščene seveda, ker se mu jih ne da pucat.

Ribiči na “mojem” (istrskem) morju ribo takoj očistijo, če ostane za domačo uporabo. Naya ima prav – neočiščenim ostane okus po drobovini.

ali je kdo že pripravlal klena? A je sploh užiten, ker nikjer nič ne piše o njem?