Jutri bi kuhala bučke
Pred par dnevi je tole krožilo po mailih…za vse, ki imate radi bučke…nisem pa še preizkusila…
Bučke z mocarelo in parmezanom
Sestavine: 1 kg drobnih bučk, 25 dag mocarele, 5 dag parmezana, 1 žemlja,
pol šopka peteršilja, pol šopka bazilike, 1 strok česna, olivno olje,
maslo, sol.
Bučke operemo, jim porežemo konce in jih narežemo na kolesca. Na olju
popražimo nasekljan česen, dodamo bučke in jih pražimo pet minut. Odstavimo
in solimo.
Mocarelo narežemo na rezine. Nepregorno posodo namažemo z maslom. Na dno
damo plast bučk in jih pokrijemo z rezinami mocarele. Ponavljamo, da
porabimo sestavine. V mešalniku zmeljemo na kocke narezano žemljo,
peteršilj in baziliko. Zmešamo z naribanim parmezanom in potresemo jed.
Pokapamo z olivnim oljem in pečemo 20 minut, v pečici ogreti na 180 stopinj
Celzija.
Jed pečemo približno 20 minut.
Mesna štruca z bučkami
Sestavine: 60 dag mlete govedine, žemlja, 4 bučke, 2 jajci, paprika, 10 dag
parmezana, rožmarin, drobnjak, bazilika, mleko, olivno olje, sol, poper.
Kruh narežemo in prelijemo z mlekom. Meso in jajci zmešamo. Začinimo s
soljo, poprom, z nasekljanim drobnjakom, rožmarinom in baziliko.
Bučke in papriko očistimo in narežemo na kocke. Segrejemo malo olja, dodamo
zelenjavo in pražimo pet minut. Solimo. Mlačno zelenjavo dodamo k mesu. V
maso vmešamo tudi nariban parmezan. Če je masa prevlažna, dodamo žlico ali
dve drobtin. Oblikujemo štruco, jo položimo na naoljen pekač in slabo uro
pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 st. C.
Pica z bučkami in mocarelo
Sestavine: 50 testa za pico, 1 mala pločevinka pelatov, 30 dag srednje
velikih bučk, 20 dag mocarele, nekja vejic bazilike, olivno olje, sol.
Mocarelo damo za nekaj časa na cedilo. Pelate pretlačimo ali zmeljemo s
paličnim mešalnikom.
Bučke operemo, jim porežemo konce in jih narežemo na tenke rezine. Pečico
ogrejemo na 200 stopinj Celzija. Testo razvaljamo na velikost pekača in ga
položimo na namaščen pekač. Testo obložimo s paradižnikom in bučkami,
začinimo s soljo in poprom ter pokrijemo z rezinami mocarele. Pico pokapamo
z olivnim oljem.
Postavimo v pečico in pečemo približno 20 minut. Pico potresemo z baziliko
in postrežemo.
Pogača s porom in bučkami
Sestavine: 30 dag listnatega testa, moka, 5 majhnih bučk, 2 pora, 10 dag
sira, timijan, 2 jajci, 1 dl mleka, 1 dl smetane, sol, poper.
Bučke in por očistimo, operemo in narežemo na tenka kolesca. Sir naribamo.
Testo pomokamo in razvaljamo na velikost nizkega okroglega pekača s
premerom približno 30 centimetrov. Jajci, mleko in smetano razžvrklajmo,
solimo in popramo. Vmešamo polovico sira.
Pečico ogrejemo na 180 st. C. Testo damo na pekač in ga obložimo z
zelenjavo. Prelijemo z jajčno mešanico in potresemo s preostalim sirom.
Postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 40 minut.
Pogačo zapečemo s sirom.
Juha z bučkami in ajdo
Sestavine: 80 dag bučk, 7 dl zelenjavne jušne osnove, 15 dag ajdove kaše,
dve šalotki, pol limone, dve vejici mete, nekaj vejic peteršilja, olivno
olje, sol.
Bučke operemo, jim porežemo konce in jih narežemo na kolesca. Na olju
poporažimo nasekljani šalotki, dodamo bučke in po nekaj minutah praženja
prilijemo vročo jušno osnovo.
Pokrijemo in kuhamo dobrih deset minut. Po navodilih na embalaži posebej
skuhamo ajdovo kašo.
Bučke zmeljemo s paličnim mešalnikom in jih začinimo s soljo, limoninim
sokom, meto in peteršiljem. Ajdovo kašo odcedimo in jo zabelimo z žlico
olivnega olja.
Juho nalijemo v skodelice in postrežemo s kašo.
Mafini z bučkami in paradižnikom
Suhe paradižnike odcedimo in jih skupaj s čebulo drobno nasekljamo
Sestavine: 5 dag sončničnih semen, 25 dag bučk, 1 čebula, 10 dag suhih, v
olju vloženih paradižnikov, 25 dag moke, 2,5 žličke pecilnega praška, sol,
2 jajci, 2 žlici olivnega olja, 3 dl joguurta, maslo za pekač.
Sončnična semena popražimo v oplasteni ponvi. Bučke grobo naribamo. Suhe
paradižnike odcedimo in jih skupaj s čebulo drobno nasekljamo. Pečico
ogrejemo na 180 st. C. Pekač za 12 mafinov namastimo in damo v zmrzovalnik.
Moko, pecilni prašek, sončnična semena ter žličko in pol soli zmešamo. V
drugi skledi razžvrkljamo jajci, jogurt in olivno olje. Zmešamo s suhimi
sestavinami in dodamo zelenjavo. Maso nadevamo v modelčke za mafine in
pečemo 25-30 minut.
Maso nadevamo v modelčke za mafine in pečemo 25-30 minut.
Špageti z bučkami in smetano
Sestavine: 2 šalotki, 60 dag bučk, 40 dag špagetov, olivno olje, 2 stroka
česna, 3 dl smetane, muškatov orešek, limonina lupinica, sol, poper.
Špagete skuhamo v osoljenem kropu. V kozici segrejemo nekaj žlic olja.
Dodamo nasekljan česen in na kolesca narezane bučke.
Pražimo pet minut in prilijemo smetano. Pokuhavamo nekaj minut, nato pa
začinimo z muškatovim oreškom, limonino lupinico, soljo in poprom. Bučke v
smetanovi omaki zmešamo z odcejenimi špageti in postrežemo.
Zapečena polenta z bučkami
Sestavine: 25 dag polente za hitro pripravo, 1 kg bučk, olivno olje, maslo,
10 dag sira, 1 vejica rožmarina, sol, poper.
Polento skuhamo po navodilih na embalaži. Vročo polento takoj zvrnemo v
namaščeno štirioglato posodo in pustimo, da se ohladi.
Medtem operemo bučke, jih narežemo na slab centimeter debele kolobarje, ki
jih nekaj minut pražimo na malo olja. Solimo.
Pečico ogrejemo na 200 st. C. Polento razrežemo na rezine. Bučke in rezine
polente izmenično kot strešnike nalagamo v namaščen pekač.
Potresemo z naribanim sirom, rožmarinom in kosmi masla. Pečemo približno 20
minut.
Začinjena mesna ponev z bučkami
Sestavine: 60 dag puste svinjine, 40 dag majhnih bučk, 4 stroki česna, 5
žlic olja, žlička mlete sladke paprike, žlička suhega timijana, pol žličke
česna v prahu, poper, sol.
Meso narežemo na centimeter široke trakove. Olje, nasekljan česen, sladko
papriko, timijan, ščepec popra, pol žličke soli in česen v prahu zmešamo in
prelijemo meso.
Pokrijemo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Bučke narežemo na palčke.
Oplasteno ponev segrejemo in dodamo meso skupaj z marinado.
Dobro ga opečemo. Dodamo bučke in dušimo še dobrih 10 minut. Dosolimo,
popramo in postrežemo.
Meso dobro popečemo, dodamo bučke in dušimo še dobrih 10 minut.
Pražene bučke z jogurtom
Sestavine: 70 dag manjših bučk, 7 žlic olivnega olja, 4 stroki česna, četrt
žličke mlete kurkume, ščepec mlete kumine, 1,5 dl jušne osnove, 2 dl
navadnega jogurta, pol šopka sveže mete, sol, poper.
Bučke operemo in vzdolžno narežemo na pol centimetra debele lističe. V
ponvi segrejemo malo olja in z obeh strani zlato opečemo bučke (v ponev ne
damo vseh bučk naenkrat).
Bučke solimo, popramo in zložimo na kuhinjski papir. Česen nasekljamo in
popražimo na žlici olja. Potresemo ga s kurkumo in kumino, zalijemo z jušno
osnovo in kratko pokuhamo. Prelijemo bučke in počakamo, da se malo
ohladijo. Pokapamo jih z začinjenim jogurtom in potresemo z nasekljano
meto.
Bučke solimo, popramo in zložimo na kuhinjski papir.
Juha z bučkami in korenčkom
Sestavine: 50 dag bučk, velik krompir, 50 dag korenja, vejica zelene, liter
zelenjavne jušne osnove, šopek drobnjaka, sol, poper.
Bučke in korenje narežemo na kolesca. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
Zeleno nasekljamo. Zelenjavo stresemo v lonec, prilijemo jušno osnovo in
zavremo. Solimo in kuhamo še približno 20 minut.
Po potrebi prilijemo še malo vode. Odstavimo. Ko se juha že nekoliko
ohladi, jo zmeljemo s paličnim mešalnikom. Po okusu vmešamo nekaj žlic
smetane. Potresemo z nasekljanim drobnjakom in postrežemo s popečenimi
kockami kruha.
Na koncu potresemo z nasekljanim drobnjakom.
Pečene testenine z bučkami
Sestavine: 40 dag testenin, 4 jajca, 1 dl smetane, 60 dag bučk, 10 dag
kuhanega pršuta, 10 dag sira, maslo, 1 strok česna, muškatni orešček,
drobtine, sol, poper.
Testenine skuhamo. Jajca in smetano zmešamo, vmešamo polovico naribanega
sira. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Pekač namastimo in potresemo z drobtinami. Kuhan pršut narežemo na kocke.
Testenine zabelimo z maslom in zmešamo s kuhanim pršutom. Narezane bučke
kratko popražimo na maslu, solimo, dodamo stisnjen česen. V pekač izmenično
nalagamo testenine in bučke, vsako plast prelijemo z jajčno mešanico.
Potresemo s preostalim sirom in drobtinami. Pečemo 20 minut v pečici,
ogreti na 200 st. C.
Narezane bučke kratko popražimo na maslu, solimo, dodamo stisnjen česen.
BUČKE Z DVEMA SIROMA
Bučke popečemo v pekaču
Sestavine: 1 kg bučk, 70 dag zrelega paradižnika, 2 stroka česna, olivno
olje, 25 dag mocarele, 5 dag parmezana, 10 vloženih inčunovih filejev, 1
žlička mediteranskih začimb, 1 šopek bazilike, sol, poper.
Bučke vzdolžno narežemo na centimeter debelo. Paradižnike nasekljamo. Na
žlici olja popražimo strt česen, dodamo paradižnik in dušimo 10 minut.
Začinimo.
V ponvi na olju in hitro opečemo bučke z obeh strani. Solimo. Inčunove
fileje odcedimo in nasekljamo. Pečico ogrejemo na 180 st. C. V pekač
zložimo bučke, prilijemo paradižnik, potresemo z inčunovimi fileji in
pokrijemo z narezano mocarelo. Potresemo s parmezanom, pokapamo z oljem in
pečemo 20-30 minut.
Forum je zaprt za komentiranje.