listnato testo- odtaljevanje

Zanima me vaše mneje; danes bi iz listnatega testa pripravila drobno pecivo, spekla pa šele jutri. Na zavitku piše, da se ne sme ponovno zamrzovati, glede na to, da je v hladilniku lahko en dam, bi pripravljeno pecivo pustila do jutri v hladilniku, ali ??
Izkušnje ?
Malo bom pobrskala za recepti za pecivo ( sladko in slano)iz listnatega testa, katero pa je vaše najljubše ?