Zakaj se mi kruh drobi?
ja, nisi dodala konzervansov in vseh packarij, ki jih ima trgovinski kruh! hvalabogu najbrž, zato ga pečemo doma
rešitve so delne:
– dobro premesen mora biti (da se dela taka mreža pri vzhajanju)
– trikrat vzhajan
– 1dl olja na kg moke (olivno, sončnično,… po okusu pač) popravi
– nekateri imajo radi tudi maslo, nekatere kmetice dodajajo mast (bljak, sori, men ne diši)
– takoj ko se ohladi, razreži in v zamrzovalnik, da ga boste vedno jedli svežega
Katka v kruh daj kakšno žlico kislega mleka ali jogurta. to je že preizkušeno od naših babic. če pa uporabljaš kakšne speocialne moke: ajdov, koruzni… je pa najbolje, da ga najprej popariš, potem naj se ohladi in dodaj še kakšno drugo moko. razmerje jeprimer: koruzna moka 30 dag in 70 dag polbele moke. ko mesiš kruh moraš paziti, da bo ta dovolj mehak, pa ne spet preveč. ko ga daš peči v pečico je dobro, če na dno pečice v majši pekač ali drugo nisko posodo naliješ nekaj vode, da je v pečici vlažno. najprej kakšnih 15 minut peči pri malo višji temperaturi 200 stopinj, potem pa 45 minut še na 180 stpinj. Jaz ne dodajam nobenih sredstev za volumen, pokvarljivost itd – pa mi kruh zmanjka kar v dveh dneh.
Veliko kuharskega veselja
Večina pri domači peki kruha nič ne dodaja, saj ravno zato pa pečemo doma. Punce zgoraj so povedale že skoraj vse trike in rešitve, marsikatere se poslužujem tudi jaz.
Moje izkušnje v družini so takšne, da sveži kruh prvi dan z veseljem jedo vsi (kdo pa ne bi?), drugi dan že samo, če je nujno, tretji dan sem ga pripravljena jesti samo še jaz. Nekoliko se seveda drobi, saj se vsak domači kruh, meni je to prej čar domačega kruha. Torej – če pečem kruh ali štručke za družino, gledam, da prvi dan pojemo, ostanek dam takoj v zamrzovalnik. Zase pečem polnozrnati kruh za cel teden vnaprej, za tri dni pustim zunaj, ostalo v zamrzovalnik. Je pa res, da ne pečem kruha redno za vse potrebe, vmes ga tudi kupujemo.
LP Mimi
Forum je zaprt za komentiranje.