marmelada brez sladkorja?

Spodaj sem prebrala, da Babi dela marmelado brez sladkorja… mene je mama učila, da sladkor podaljša obstojnost izdelka. Ali ve katera, kako je s tem?

Hvala

Če je stvar dobor sterilizirana (torej prekuhana) in spravlejna v čiste, segrete, dobro zaprte kozarce, ne bo problema, dokler je ne boš odprla. Ko jo odpreš jo pač moraš obvezno hraniti v hladilniku in še to ne predolgo, zato jo spravi raje v manjše kozarčke.

Sladkor je res konzervans in pomaga pri obstojnosti. Je pa res tudi to, kar je napisala Zmagovalka. Na srečanju je Tajč pripovedovala, da dela marmelado brez sladkorja in da je neodprta v shrambi enako obstojna.
LP Mimi

Jaz kuham oz. pečem marmelado vedno brez sladkorja. Z njo napolnim manjše kozarce, prelijem z žlico ruma, zaprem. Odprte pa hranim v hladilniku. Dobro jih je hitro porabiti.