kaj narediti z zrelimi viljamovkami…

….ki jih imamo še kakšnih 10 kil in jih nihče več ne more jesti? Niso posebej lepe, ker so pikaste, za krhlje niso več, za kompot tudi ne, ker so prezrele – ali obstaja kakšno pecivo ali kaj takega?

Hvala!

No, pa še tukaj:

Tole je italijanska sladica iz nemške kuharske knjige.

Hruškov posladek z malinovo omako

8 zrelih hrušk viljamovk
sok 1 limone
1/2 č suhega belega vina
1 cimetova palčka
10 listov bele želatine
50 g sladkorja
po želji 4cl viljamovke
50 g zelenih nasekljanih pistacij

Omaka:
300 g malin (lahko zmrznejnih)
4 žlice medu
1 žlica limoninega soka

Hruške olupimo, razpolovimo, odstranimo peščišče. Takoj jih pokapljamo z limoninim sokom.
V širokem loncu segrejemo vino, dodamo cimetovo palčko in v njem za 10-12 minut poširamo hruške – temperaturo zadržujemo tok pod vretjem.
Hruške poberemo iz vinskega soka, štiri shranimo, štiri zmiksamo.
Želatino za 10 minut namočimo v mrzlo vodo.
Hruškin pire, sladkor, vinski sok in žganje segrejemo in v tem raztopimo želatino. Ne sme zavreti.
Potrebuješ Kastenform (ne vem točnega prevoda, je pa to recimo v uporabi za kruh – ozek podolgovat precej visok pekač – za naprej bom uporabljala besedo pekač), vanj daš polovico pireja, posuješ s polovico pistacij. Daš v hladilnik za 1 uro, da se shladi.
Preostale hruškove polovice po dolgem prerežeš in položiš v pekaš. Posuješ s preostalimi pistacijami. Preostali pire malo segreješ, da se spet utekočini, preliješ in zravnaš. Ohlajaš še vsaj 4 ure, da se strdi.

Za omako počasi kuhaš maline, med in limonin sok cca 10 minut, potem pretlačiš skozi sito. Ohladiš.

Preden pekač izprazniš, ga za trenutek položiš v vročo vodo. Narežeš na rezine, preliješ z malinovim sokom.

Namesto malinovega soka lahko uporabiš tudi čokoladnega.

Tako veliko količino boš težko porabila za kaj drugega kot za marmelado ali sok.

LP

Že, že, ampak, kako pa naredim sok, denimo?

Hvala za nasvete!

Mislim, da ne bi smel biti problem. Hruške olupi, odstrani sredico – peške in tiste trde stvari, dolij vode, zmiksaj, zavri in sladkaj po okusu, če so dovolj sladke ni treba. Nalij v steklenice in zapri z gumijastim zamaškom. To so tiste oranžno rdeče kapice, ki jih potem potegne noter in to je znak, da je steklenica “zaprta”.

Če se bo voda izločila na dno steklenice naj te ne moti, pred uporabo steklenico pretresi.

LP

Hvala, jana11 !

Poglej letošnje poste o gostem breskovem soku, ena je najprej iskala, nato pisala o svojih dobrih izkušnjah. Bresve-hruške mora biti za sok enako. Je pa vse skupaj po principu, kot je že napisala Jana.
LP Mimi