Bila na kuharskem tečaju

in prepisala recepte še za vas, tema so bile zelenjavne jedi, in grejo takole

Zapečeni polnjeni paradižniki

Setavine : 4 mesnati paradižniki , 2 čebuli, 1 por, olivno olje, 25 dag šampinjonov, sol, poper , peteršilj, mocarela ali sir gauda

Priprava.
– Paradižnike operemo, odrežemo pokrovčke, izdolbemo
– čebulo olupimo, na kolobarje, tudi por, šampinjone na lističe
– olivno olje pražimo čebulo, por, dodamo gobe, na kocke narezano par.sredico
– podušimo, začinimo, plus peteršilj na koncu
– zdušen nadev v paradižnike, v namaščen pekač, gor mocarelo ali nariban sir, popečemo v pečici

Krompirjeva pica s paradižnikom

Sestavine: 1 kg krompirja, žlica limoninega soka, 3 jajca, 1,5 dcl smetane, 5 žlic belega vina, sol, žlička sladkorja, 15 dag ovčjega sira, origano, 60 dag paradižnika, 20 dag mocarele, olivno olje

Priprava : – krompir olupimo, operemo, naribamo, pomešamo z lim.sokom, dobro odcedimo
– jajca smetano žvrkljamo, sol, sladkor, sir, vino, origano in pomešamo s krompirjem
– v namašečenm pekaču pečemo 30 min srednje, nato naložimo kot strešnike rezine paradižnika in rezine mocarele izmenjaje
– pokapamo olivca pečemo 15-20 min

Juha iz zelene

Sestavine. Gomolj zelene, peteršilj koren, malo soka limone, 5 dag masla, 5 dag moke, zelenjavna jušna osnova, sol,poper, muškat, 1,25 dcl sladke smetane

Priprava: – zeleno in pet.koren na kocke skuhamo v vodi z lim.sokom, kuhano odcedimo, zmiksamo
– na maslu zarumenimo moko, zalijemo z zel.jušno osnovo, pridamo pretlačeno, dodamo začimbe, naj vre 5-10 min, na koncu smetano in maslo

Polnjeni jajčevci

Sestavine 2 jajčevca, 2 čebuli, 3 paradižniki, 2 bučki, peteršilj, sol,poper, 2 stroka česan, 10 dag sira, rožmarin, majaron

Priprava – jajčevce na pol, izdolbemo, osolimo, rahlo spečemo v pečici, da omehča
– izdolbljeno na kocke
– čebulo nasekljamo, prepražimo na olivnem, dodamo na rezine bučke, kocke jajčevca, dušimo, na koncu na kocke narezan paradižnik, začinimo, odstavimo,malo kisle smetane, parmezana, nadevamo jajčevceve polovičke
– namaščen pekač, povrhu sir, zapečemo v pečici

Blitvin kolač s sirovo škorjo

Sestavine : 1 kg blitve, 10 dag masla, 4 rumenjaki, 25 dag skute, 1 dc smetane, 15 dag moke, 3-4 žlice zdroba, muškat, 10 dag ementalca

Priprava: – oprano blitvo narežemo na trakove-rezance, v kropu blanširamo, odcedimo
– umešamo maslo, rumenjake, skuto, ,sol, muškat, na koncu moko, zdrob, sneg beljakov, dodamo blitvo
– maso damo v namaščen tortni model, poravnamo, po vrhu potrosimo zmes sira in drobtin, spečemo 40 min

Serviramo s hrenovo omako: kislo jabolko in hren naribamo, sladkamo, solimo, kisamo, dodamo malo šampinjonov nasekljanih na drobno vloženih, dodamo 1 dcl stepene sladke smetane

Čebulni narastek

Sestavine: ½ kg čebule, 15 dag naribanega sira, 3 jajca, 2 žlici drobtin, 3 dcl mleka, ½ dcl olja, sol,poper, peteršilj ali drobnjak

Priprava: na olju prepražimo na kolobarje narezano čebulo, primešamo drobtine, odstavimo
– dodamo z mlekom žvrkljana jajca, solimo, popramo, dodamo nariban sir, peteršilj, pomešamo
– pečemo 30 min

Ocvrti belgijski radič

Sestavine 6 štručk belgijskega radiča, 2 limoni, sol, 2 jajci, 15 dag moke, sol, žlička sladkorja, 1,5 dcl piva

Priprava: – kocen skrajšamo, stržene izdolbemo
– limone stisnemo, sok vlijemo v posoljeno vodo
– v krop položimo štručke radiča, kuhamo 10 min
– odcedimo, ohladimo
– iz rumenjakov, piva, moke, soli, sladkorja, naredimo testo, dodamo sneg beljakov
– kuhan radič povaljamo v moki, pomočimo v testo in zlatorumeno ocvremo z vseh strani , ponudimo krompirjevi ali pečenim rezinam gnjati

Kaneloni z grahom

Sestavine: ½ l mleka, 2 jajci, sol, 2 jog.lončka moke

Nadev. 1 čebula, olivno olje ali maslo, 15 dag kuhanega graha, 15 dag skute, 5 strokov česna, sol, poper, peteršilj, 1-2 jajci

Priprava. – spečemo tanke palačinke, nanje položimo nadev(drobno zrezano čebulo spražimo, pridamo kuhan grah, začimbe, skuta , jajce
– zvijemo kanelone, dunajsko paniramo, ocvremo, tatarska omaka

Cvetačni polpeti s krompirjem

Sestavine : ½ kg cvetače, 20 dag krompirja, 15 dg moke, sol, poper, muškatni orešček, 1 jajce

Priprava: – cvetačo krompir skuhamo, scedimo, pretlačimo
– dodamo začimbe, moko, jajce, polpete spečemo v pečici (ali spaniramo in ocvremo, po želji)

Morda že poznate te recepte, če ne – vse zelo dobro, meni posebej čebulni narastek in blitvin kolač s hrenovo omako.
Dober tek
lp

Hvala za super vegetarjanske recepte, sploh zdaj, ko bo skoz več sveže zelenjave.

LP

Hvala za super recepte, ce ni skrivnost pa se povej kje si bila na tecaju?

Krasno, hvala.

seveda ni skrivnost sv.Jožef Celje
lp