Konjski zrezki

Sem prebrala vse poste za nazaj, pa imam še vedno vprašanja.
Ko kupim zrezke so lepo tanki, samo da jih dam na vroče olje
se takoj napihnejo. Moram pa jih dati na čimbolj vropč olje,
da meso zakrkne, tako mi je rekla gospa Krušič.
Tudi solim jih na koncu, da so bolj sočni.

prosim, tiste ki jih pečete, kako se jih lotite.
Kakšne začimbe daste, pa če jih delate v omaki?!?

Ko kupim konjski meso izberem tistega, ki ga imajo v marinadi. Če ne želiš takega si naroči zrezke uz notranjeg stegna. So bolj mehki in imajo boljši okus. Pri nas uporabljamo porer, sol in provansalska zelišča in včasih tudi vložen zeleni poper.
P.S. Če jih imamo iz marinade in jih pečemo na žaru so zeloooo mehki in hitro pečeni. (cca 5 min.)