Potica – skorja

Bom spekla potico. Sem se odlocila, ja. Ampak vedno imam tezave s skorjo. Vedno je pomokana in izgleda bolj kot kruh kakor kot potica. Drugace pa je fuuul okusna in me ta grd izgled moti.
Torej, kako narediti skorjo lepo?

Preden daš potico v pečico, jo po vrhu premaži z beljakom, ki ga predhodno kar z vilicami čisto rahlo stepeš.
Če imaš pomokano skorjo pomeni, da daš veliiiko moke, ko testo razvaljaš. Moke natresi samo toliko,d a se testo ne prime na desko.

LP

Najprej s čopičem odstrani odvečno moko, nato premaži s stopljenim maslom……..mljaaaaaask!

Na dno pekača daj peki papir in ga le narahlo potrosi z moko, testo ki je v pekaču prepikaj z vilicami(da odstraniš zrak, ki kasneje povzroča odstopanje skorje), povrhu pa potico namaži z stepeno jajčko (rumenjak in beljak rahlo stepi) in to je to. Zagotovo ti bo uspelo!