najbolj njami peciva
Evo skopirano iz foruma. Linka nimam, sem si pa recept shranila
SKUTINE LEDENE KOCKE
TESTO
250g zmletih albert keksov
200 g margarine
grobo zmleti lešniki ali mandeljni ali orehi ( to lahko dodaste, če želite) približno 10dag
Zmeljite kekse(lahko so tudi kateri drugi), dodajte margarino, in jederca, če želite. Pride zelo gosta zmese, da se ne boste ustrašle. Daste v pekač, velikosti približno 21×40(testo porazdelite z žlico, roko…)in pecite 10 minut pri 170 stopinj.
Ko se stvarca peče naredite KREMO in sicer:
1.KREMA
0,5 kg skute,najboljša je pasirana
4 rumenjaki
10-15 dag sladkorja
2 žlici soka sveže pomaranče
2 žlici soka sveže limone
sneg 4 beljakov
Fino,gladko zmešate skuto, sladkor,rumenjake, sok pomaranče in limone in na koncu dodate sneg. To kremo vlijete na pečeno podlago in pečete naprej in sicer 30 minut na 170 stopinj. Ko mine 30 minut vzemete pekač iz pečice in na to pečeno kremo vlijete še eno kremo in sicer:
2KREMA
3kisle smetane (male)
4 vanili sladkorje (lahko tudi več) odvisno od okusa)
In spet pečete še prib.ižno 10 minut na 150 -160 stopinj. Krema ne sme porumeneti. Mora pa biti čvrsta.
Potem počakate, da se pecivo ohladi in ga čez noč pustite v hladilniku.
Meni najljubša sladica, vendar jo delam bolj poredko, ker nimam vedno prostor v zmrzovalniku. Vendar je za novo leto skoraj vedno na jedilniku.
LEŠNIKOVA TORTA
7 beljakov – naredi sneg in dodaj
25 dag sladkorja v prahu – mešaj rahlo in dodaj
25 dag mletih lešnikov (kar celih z lupino) ali mandljev
Maso razporedi po peki papirju v pekaču (velik pekač) in spečeš (pečico ogrej na 50º, nato daj vanj pekač, povečaj na 200º in peci približno 15 min), Ko se speče, pustiš testo v njem, da se ohladi, Nato razdeli na tri dele in premaži s kremo.
Krema:
7 rumenjakov
7 žlic sladkorja – oboje zmiksaš
in dodaš
12 dag naribane jedilne čokolade (lahko zrežeš z nožem na drobno) in
25 dag masla.
Rumenjake in sladkor kuhaš nad soparo in stalno mešaš z mikserjem, da zavre, Dodaš po malem čokolado in miksaš, nato maslo in miksaš. Krema se mora ohladiti in zgostit, da namažeš.
Ješ iz zamrzovalnika in sproti režeš!
LEDENA TORTA
BISKVIT:
4 jajca
20 dag sladkorja
20 dag moke
1 vanilin sladkor
1 pecilni prašek
kavna skodelica olja
kavno skodelica mleka
NADEV:
12,5 dag margarine
4 jajca
3 dag želatine v prahu (male vrečke, ki izgledajo kot pecilni – vsaka je 10g)
15 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
1 liter sladke smetane za stepanje
20 dag jedilne čokolade
GLAZURA:
10 dag čokolade
10 dag margarine
POTEK:
Sestavine za biskvit zmešaj in vlij v model. Peci 30min pri 180°. Za nadev nad soparo (mešaj nad loncem vrele vode) zmešaj: 4 cela jajca, margarino, sladkor in vanilin sladkor. Ko je zmes topla, dodaj želatino (želatino streseš iz vrečke v lonček, dodaš cca 5 žlic vode, zmešaš, da postane trdo in dodaš masi) in mešaj, dokler se zmes nekoliko ne strdi. Ohladi zmes in ji dodaj liter stepene sladke smetane. Polovico mase prelij v drugo posodo in ji dodaj 20 dag že prej stopljene čokolade, druga polovica mase naj ostane bela. Biskvit prereži na dve plasti* in na eno nalij čokoladno kremo, nato povrh še belo kremo, z drugo polovico biskvita pa pokrij maso. Zgornjo plast prelij s čokoladno glazuro, okrasi po želji in postavi v hladilnik za najmanj 2 uri.
* Namig: preden poliješ biskvit s kremo, ga prelij s mešanico vode in sladkorja ali vode in ruma, da je torta bolj sočna. Med biskvit in kremo lahko dodaš se sadje (breskve, jagode, češnje…).
Lep pozdrav
Miranda
Aji se zahvalim za pomoč!
En recept k pivu: S L A N I K I
1 kg moke, 7dag kvasa, 1/2 l mleka, 2 žlici soli, 2 kavni skodelici olja
Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo na 8 hlebčkov. Ko nekoliko vzhajajo, vsakega okroglo razvaljamo. Za lepši krog uporabim obod od pekača za pico in odrežem robove. Testo razdeliti na 8 trikotnikov (za manjše slanike na 12). Trikotnike zvijati proti konici in proti sredini za lepšo obliko. Polagati na nenamaščen pekač drug zraven drugega. Slanike premazati s stepenim jajcem in potresti s kumino. Malo potlačiti kumino, da se bolje prime. Na slanike na sredino dati za lešnik hladne margarine. Pečemo, da so zlatorumeni. Z lopatko jih stresemo s pekača. Še tople zamrznemo, najboljši so pa sveži.
Razen kumine lahko potresemo z sezamom, makom ali drugimi semeni.
Najraje naredim rulado iz orehovega biskvitnega testa ( in kardamom, cimet vmesan). Nadev po letnih casih.
Obvezno najprej marelicna marmelada, potem pa
ametana +jagode
cokoladna krema z dpdatkom kaksnega prefinjenega likerja
samo kisla smetana z malo sladkorja
tudi kostanjev pire razmesan s smetano + slastne bozicne zacimbe +
koscki kandiranega ingverja, malo namocenega v liker…najraje marelicni ali mandarinetto
starinski kolac
korenckovo pecivo
sadna pogaca
domaci prijatelj
Preproste sladice brez pecilnega in raznih krem s kupljeno zelatino.
Hej!
Pri nas pa imamo najraje od biskvitnih zadev Schwarzwaldsko torto, Sacher torto in božični biskvit….pa tudi domač prijetelj, in zame OBVEZNA pehtranova potica in jabolčni zavitek 🙂 Tega nesem vsak teden v LJ, kar po več kosov in si ga tam privoščim čez teden kdaj za večerjo ali pa po kosilu ……naredima z mamo takšenga zeloooo lahkega in malo sladkega tako da nimam slabe vesti….Možgani pač zahtevajo svoje 🙂
LP
Forum je zaprt za komentiranje.