PEČENE RDEČE PAPRIKE

Zanima me če pečene rdeče paprike tudi vlagate v kazarce in kako se to naredi ??

Jaz jih spečem v pečici in potem ko se ohladi v vrečke in v skrinjo.

Tako delam tudi jas. Sem jih pa eno leto vlagala in to tako po Srbskem receptu, da sem jih opekla, odstranila olupek in zlagala plast za plastjo v kozarec, vsako plast pa sproti pokapala z mešanico esenca (kupi se v lekarni) in sladkorja ter malce soli.
Lani pa sem po navodilu kolegice vse to delala z navadnim kisom za vlaganje in se mi je vse pokvarilo.

no, jaz jih pa popečem, olupim, ohladim, potem pa v vrečke in v skrinjo…
ko pa jih želim dati na mizo, pa jih en večer prej vzamem iz skrinje, naredim marinado iz česna, petršilja, kisa in olja ter soli in jo nato v roku 1 ure počasi polivam po zmrznjenih paprikah… kis in sol pomagata pri odtajevanju in pa v štartu se paprika prepoji s tem sokom…

vam povem, noro dobro… paprika pa se zagotovo ne pokvari!

Sem jih delala tudi v kisu – s česnom, peteršiljem, kisom (navadnim) Bilo ok, samo je treba hitreje porabiti. Če bi delala s kisom za vlaganje bi bilo bolje, a jaz imam pri paprikah najraje kis, ki ostane :)))

Tudi jaz ponavadi popečem in dam v skrinjo, lani pa sem zaradi “prostorske stiske” v skrinji delala vložene v kisu.
Najprej je vse zgledalo ok, potem pa je kar naekrat v kozarcu okrog paprik nastala taka želatina. Sem že misla da je vse pokvarjeno, pa sem sreča poskusila in je bilo s paprikami vse ok. Vzela sem jih ven, kolikor se je prijelo želatine sem jo odstranila in anredila nov kisov preliv ter hama hama. K sreči sem naredila le kakšna 2 – 3 kozarce, res samo za probo, obiski so tudi ravno bili in smo pač vse pojedli.

Tako da letos tega ne bom več poskušala, bom dala raje v skrinjo, če pa katera pove preiskušen recept za v kozarce pa bom spet malo poskušala.

Jo imam pa nebeško rada.

Jutri bom prvič poskusila narediti, kar sem lani tu prebrala: pečena paprika, olupiš napolniš s sirom (ali karkoli drugo), spaniraš ter spečeš. Že komaj čakam, čeprav nisem ljubitelj pohanja.

Lep pozdrav, Pika

pika, jaz sem jo lani poskusno tako spekla … so mi dovolili, da sem jo še kdaj:))))))

Paprike pa tudi jaz raje zmrznem.

Če prav razumem paprike popečete v ponvi na olju? Jih tudi olupite in solite ali samo popečete, ohladite in zamrznete?

Jas jih popečem čisto na suho v ponvi in pod žarom-v pečici. Ko so pečene jih zložim v jeno posodo (ali drugo PVC zaprto) za cca 10 minut, da se lažje olupijo. Nato jih samo olupim in očistim semenk. Za zmrzovanje je to vse le da ohlajene zložim v vrečke.

Jaz pa kar v pecici pod grilom …malo obracam;naprej pa kot Roza !

Na spletni strani je odličen recept za vlaganje pečenih rdečih paprik. Tam zalijejo z mešanico 3 dl olja in 2 dl vinskega kisa. Bere se res dobro, vloženo je pa pravzaprav bolj v olju kot kisu, tako da se verjetno res ne pokvari.

Roža, lahko vprašam, kaj je mešanica esenca?
LP Mimi