Obara
Za kuhanje obare je več načinov. Eni meso in zelenjavo prepražijo, pomokajo in zalijejo, jaz pa jo kuham tako, da v vodo naložim meso, vso zelenjavo (korenje, koren peteršilja, gomolj zelene (po cca 5 dag vsakega), malo cvetače in graha, lahko tudi krompir). To kuham, da zavre (čim hitreje) in solim. Ko je meso že skoraj kuhano, naredim rahlo prežganje iz moke, na drobno nasekljane čebule in česna in žlice drobtin. Drobtin ne pražiš, samo toliko da vpijejo maščobo, ki pa je vsekakor ne sme biti veliko. Npr. 2 žlici olja, žlica – poravnana moke, pol manjše čebulice, stisnjen strok česna in ena polna žlica drobtin. Prežganje nato zaliješ z malo vode in gladko razkuhaš.Namesto prežganja lahko narediš podmet, čebulo in česen pa daš kar v obaro kuhat. Vendar pa pravi okus da obari ravno prežganje, je pa tudi brez dobro. Istočasno dodaš tudi obvezne začimbe t.j. majaron, timijan in limonina lupinica. To pustiš še nekaj časa počasi vreti, toliko da se ti vse skuha. Lahko dodaš tudi kakšno brinovo jagodo, če imate radi.
Upam, da sem pomagala.
LP
Forum je zaprt za komentiranje.