mufini

….zadnjič so v oddaji “na vrtu” pekli mufine z borovnicami…..ima mogoče katera recept ( ali kaj podobnega )

Iskalnik bo na temo mafinov našel čuda, za borovničeve pač dodaš borovnice namesto česa drugega.

Sadne mafine, konkretno borovničeve najraje pečem po naslednjem receptu (velja tudi za drugo sadje, namesto borovnic maline, ribez ipd.). Tale je zelo bogat z borovnicami, lahko jih daš tudi manj.

Varianta Jordan Marsh Blueberry Mafins: (12 dag moke/jajce, sploh pri sadnih mafinih lahko tudi 25 dag moke/jajce)
 25 dag moke
 1 pecilni prašek
 ščepec soli
 2 jajci
 10 dag rastlinske maščobe
 20 dag sladkorja [15]
 1 vanilin sladkor
 1,2 dl mleka
 40 dag borovnic
 2 žlici kristalnega sladkorja
V posodi z električnim mešalnikom penasto vmešaj rastlinsko maščobo in sladkor. Počasi dodaj obe jajci in vanilin sladkor. V posebni posodi zmešaj moko, pecilni prašek in sol. To zamešaj v mešanico z jajci, izmenično z mlekom. Z leseno žlico vmešaj še borovnice. Prenesi v pekač, malih posodic ne napolniti več kot do ¾. Po vrhu posuj s preostalima dvema žlicama sladkorja. Peci 35 minut na 230°C ali dokler niso po vrhu zlato-rumene barve. Počakaj nekaj minut, preden jih vzameš iz pekača.
Recept je iz zelo znane blagovnice v Bostonu.
Moja izkušnja: če so borovnice zmrznjene, je vse skupaj precej mokro, naj se počasi dalj časa peče na 180-200°C; borovnice malo pomokaš, da ne padejo vse na dno. Še bolje je, če dodaš 10 dag čokolade, nasekljane na koščke. * Lahko malo povečaš moko (35 dag) in mleko (2 dl).

Borovničevi muffini (polnjeni s pudingom)

2 vanilijeva jogurta
1 jajce
80 ml olja
120 g sladkorja
1 prašek za puding – okus vanilije
1 pecilni prašek
250 g moke
borovnice

1 lonček vanilijevega pudinga

…zmešala tekoče sestavine, dodala suhe. Na koncu z žlico vmešala borovnice. Pol mase nadevala v modelčke. V sak model dala polno žličko pudinga in potem preko tega spet maso za muffine.

sem jih pa delala tudi brez pudingovega polnila.

k.