CARCIOFI V OLJU-BABI POMOC!!!

Lepo pozdravljena babi!

Ker vem da zelo poznate ital.kuhinjo bi Vas vprasala za en recept.Sicer sem iskala sama z iskalnikom ampak nisem nic nasla ceprav sem nastavila na 5 let nazaj.

Doma kupujemo predvsem moja tasca Carciofini a spicchi sottolio,ker jo imajo vsi zelo radi.Zelo rada bi jih presenetila z eno dobro omako za testenine z carciofi ce poznate katero,pa tudi me zanima kaj bi lahko se naredila iz njih.Saj pri nas v Slo pravimo temu articoke ne?

Hvala za odg in se enkrat lep pozdrav na primorsko iz italije!!!

soncek

Ma jaz jih samo malo sperem, pa dodam malček belega vina, pisan poper, česen pa kislo smetano – ponavadi jih naradim za rižotko, a tudi za pašto sem jih rabila, včasih pa jih naredim na čebuli.

Hej, Soncek!

Duska jih malo spere, ker ima verjetno tiste v slanici. Ker omenjas vlozene v olju, jih seveda ne bos nic spirala, ampak kar malo tistega olja, lahko zlicka masla, dodas petersilj in cesen, da vse lepo zadisi, zacinis se s poprom ( slani so ze), po potrebi na koncu se malo soli, ko pokusis. Srcki so ze kuhani, zato jih prevec ne muci z dodatnim prazenjem, ker bi samo skodovala okusu. Imam rada cimbolj naravno. Kaksen kaper, nasekljana oliva tudi pase zraven; verjetno tudi smetana, a jaz je pri omakah ne uporabljam. Ti jo kar daj, na koncu, ce ti je vsec. Ce cisto na koncu dodas malce, res samo scepec drobtinic in malo suhega vina, da hitro izpari, bo tudi njami.

Meni je kombinacija mlad grah in articoke zelo vsec; zlasti pri svezih – nevlozenih. Lahko poskusis dat zlico graha. Je pa zelo okusno, ce malo na olju posteklenis panceto in dodas srcke zraven. Pikica masla naredi vse se okusnejse.

Zdaj se bos sama odlocila, kaj ti najbolj ustreza:) Ce imas dobre jedce, ki se ne branijo malce holsterola, bi jaz naredila tako:

Malo pancete, ki bi jo posteklenila na ol.olju ali tistem iz kozarcka, dodala malo masla, petersilj, cesen, grah in malo pelatov. Lahko v samo omako pretlacis tudi kaksen dober sir .Seveda na pasto se parmezan!

Aha, te srcke articok pa prerezi na pol.

Lep pozdrav Babi

Nadaljevanje:)

Mogoce sem napacno razumela, ko si omenila te carciofe v olju:)

Si misllila mogoce omako za testenine s svezimi surovimi articokami?

Ce ja, potem je postopek malo drugacen.

Iz teh vlozenih naredim tudi namaz za tople kruhke: Zmesam v multipraktiku
malo articok, petersilj, cesen, olive, kapre, kaksen slan filet ( ali pa ne), malo olja ali masla; dodam sir, poper, sol. Zelo preprosto in okusno.

Se bereva…Babi

Hvala punce predvsem pa Vam babi,potrebovala sem tocno to kar ste mi napisali,kmalu jo bom pripravila po Vasem receptu.res ste krasni,na tem forumu se clovek veliko nauci.

Lep dan vsem in Vam babi na Primorsko.
Jaz imam ogromno dela,ker se pravkar selimo v novo hiso in je en sam casino.

soncek…

Hej, Soncek slovenski:)))

Nas veseli, da lahko pomagamo. Pa se ne uho: Tu se vsi tikamo – neglede na leta:))) Prav? Potem se pocutim bolj vasa:)

O, nova hisa…Verjamem, da je zdaj “un casino”:) Tu na obali bi v dialektu rekli:

” Je an kazin ” !!!!!!!! ( s stresico na z)

Bo pa potem juhuhu lepo:))))))))))))

Soncen pozdrav v Italijo Babi