celiakija – kaj zdaj?

Očetu so pri 70+ postavili diagnozo celiakija. Sedaj se ubadamo s tem, kaj lahko je in kje se te stvari da kupiti. Zaenkrat sem bila samo v DM, vsi proizvodi (kruh, testenine, moka, prigrizki) so precej dragi. Zanima me, koliko je treba pri običajnih jedeh paziti na vsebnost glutena.

Kako rešujete prehranjevanje zunaj? V kratkem naj bi šel oče v toplice (prestal je operacijo srca) in tam nimajo diete za celiakaše. Po mojem se kljub vsemu da, če se bo odpovedal kruhu, testeninam, omakam z moko. Kruh lahko že svoj prinese, ni problem. Kakšne so kaj vaše izkušnje?

Imam kruhomat, nisem pa še poskusila speči kruha zanj (živimo daleč narazen). Je potrebno kaj posebaj paziti, ker je moka drugačna? Iz katere moke najbolje uspe? Trenutno mu mama na roke peče koruzen in ajdov kruh z mešanico Mix B, pa je precej zbit.

Prebrala sem, da se da kombinirati z drugimi mokami, riževo moko, koruznim škrobom (je to gustin?).

Vaše izkušnje, prosim.

Natassa

Natassa!
Nasveta nimam, morda pa najdeš kako uporabno info tukaj:

Vem da so v našem kraju kar aktivni, je večkrat po lokalni TV, tudi moko si meljejo sami, če sem prav razumela so kupili mlin za mletje žit, s katerim si lahko člani društva pomagajo. Kaj več ne vem, ker na srečo nihče nima takšnih težav.

Srečno!

Natassa, če želiš, mi lahko pišeš na avena@email.si, ti lahko napišem cel roman. Obstaja tudi kuharska knjiga, ampak meni osebno se zdi precej brez veze, ker lahko vse kuhaš po običajnih receptih in določene sestavine nadomestiš z ustreznimi. 30 let izkušenj :-))) in to iz časov, ko se še ni dobilo nadomestkov. Zdaj je bistveno lažje, ker se dobi vse. Res pa je, da so cene grozljive.

Sicer pa je tudi na tem forumu povedanega že precej, malo poišči pod celiakija in gluten.
Je pa pri prehrani res treba STROGO pazit, kar ni vedno enostavno, se pa da, ko enkrat poznaš zanke.

Zelo je treba paziti, bolj kot si v začetku misliš. Samo ne se prestrašit, ker ko se enkrat navadiš, je čisto preprosto. V kruhomatu lahko spečeš brezglutenski kruh, samo testo naj bo malo bolj redko od navadnega. Če kakšnih odgovorov ne boš zvedela na društvu ali iz literature, ti še kar vprašaj. Kot vidiš, je tega več kot bi si človek mislil…