čokolada

Ali katera pozna kakšno bi bilo pravo razmerje za jedilno čokolado?
Če vzameš:
-grenek kakav,
-sladkor in
-maslo.
Kakšno razmerje bi bilo ravno pravšnje oz. kakšne količine za recimo 100g čokolado?

Kadar delam čok.kremo je to tale:

-40dag jedilne čokolade,
-15 dag masla,
-20 dag sladkorja in
-500 ml sladke smetane.

Vse skupaj skuham oz. toliko segrejem, da se stopi in ohladim. To delam v višji posodi tako, da v njej tudi stepem. Odlična krema je gotova.

Sem pač gorenjka tako ali drugače. Kaj čmo!

Lep pozdrav!

Hej, mislim, da je bilo leto nazaj- pozimi pisano tudi o doma narejeni cokoladi. Malo pobrskaj!
Zdi se mi, da bi bilo za pripravo cokolade kakavovo maslo boljse od mlecnega.

Lp

jaz pa delam domačo čokolado in sicer:

v 2 dl vode prevrem kg sladkorja in 250 g masla, nekje 8 min, da se začne penit, potem izklopim.
V veliko skledo vsujem 500 g mleka v prahu in 200 g čokolade v prahu, ter fino zmešam s kuhalnico. Potem vlijem vročo maso na prah in kar se da hitro mešam, da se ne naredijo grudic. Dobljeno maso (čokolado) vlijem v pekač, ki je v pečici, ko jo kupiš (moj je črn). Pustim, da se strdi, narežem na kocke in pospravim v hladilnik. Ostane zelo dolgo,če je seveda prehitro ne zmanjka.

LP! Galja