Sladkor proti fruktozi

Pozdravljeni!

Nečakinja je na neki dieti, in ne sme uporabljat sladkorja, lahko pa namesto tega fruktozo. Ker bi ji rada spekla kakšno sladico ali piškote, me zanima, v kakšnem razmerju sta sladkor in fruktoza, oz. koliko fruktoze naj dam npr. namesto 100 g sladkorja. Pa bo pecivo sploh enako kot s sladkorjem (saj kot vem ima sladkor pri peki še ene druge funkcije, ne samo sladkat …)?

Vesela bom kakršnih koli izkušenj in nasvetov. Hvala vnaprej in lep dan,

M.

Sama sem s fruktozo pekla torte svoji stari mami zaradi diabetesa. Vzela sem razmerje 1:1, biskvit je bil dober, morda res le za eno drobno spoznanje manj rahel kot z navadnim sladkorjem.
Seveda uporabi fruktozo v prahu (ne kakšne tekočine).

Vladka

Vladka, hvala, bom poskusila tako.

Lp
M.

SLADKOR SAHAROZA=100
GLUKOZA………………= 55-60
FRUKTOZA…………….= 80-145, kar pomeni, da je lahko manj sladka ali celo bistveno več od navadnega belega sladkorja

Jože, hvala. Ampak, joj, a potem je to “kakor naletim”, ali na embalaži piše?

Lp
M.