Krompirjeva rolada

Punce, ali je katera od vas pripravljala kdaj rolado (kuhan krompir, moka, jajca. itd… razvaljano in nadevano s špinačo in kislo smetano)? Zanima me, kako ste maso razvaljale in koliko časa ste “štrukelj” kuhale? Uporabila bom cca 500 g krompirja, tako da bo bolj majheh. Ali ste ga zavile v prtič ali v alu folijo?
Hvala za nasvete in lep dan.

Nekaj podobnega pripravljamo pri nas ( bolj mama kot jaz). Krompirjevo testo kot za njoke. Špinača pa s skuto, sirom in krušnimi drobtinicami. Rolado zavijemo v platnen prtič, končke zavežemo in potopimo v vročo vodo. Kuhamo 30 min. Mi jim rečemo kuhani štruklji. Istočasno delamo še štruklje s pršutom. Na enako pripravljeno, razvaljano testo posujemo prepražane drobtinice, na majhne koščke narezan pršut in prekajeno slanino, pa riban sir. Nadaljevanje isto, le da se kuha 45 min.

Lep pozdrav

Če uporabljaš močne pralne praške in mehčalec, je bolje da rolado zaviješ v alufolijo, sicer bo imela okus po prašku :))).

Polurno kuhanje mislim da zadostuje.

Lp, Ela S

Kako si pa razvaljala testo? Ali gre zlahka ali se bolj “packa”??

Pomokaš desko, pomokaš valjar pa gre.

Hej, Mija!

Natancen prepis iz knjige Struklji za vsak okus ( avtor Janez Strukelj:) )

Splosna navodila za testo: 500 g krompirja, 200 g ostre moke, 40 dag masla ali margarine, 70 g psenicnega zdroba, 2 jajci, sol

Naredimo kot za njoke ali cmoke.

Zelenjavo skuhamo ali usoparimo in dobro odcedimo.
Mascobo razpustimo, dodamo odcejeno ohlajeno zelenjavo, dve jajci, pikico sladkorja(?), sol, poper. Jaz bi dodala se malo muskatnega orescka in parmezana. Ne bo skodilo.

Testo razvaljamo na 0,5 cm debelo, ga premazemo z enim jajcem, potresemo malo drobtinic in nanj razgrnemo pripravljen nadev.
Testo zavijemo v strukelj in zavijemo v pomasceno alufolijo. V slanem kropu
kuhamo 25 do 30 minut.

Strukelj ponudimo k mesnim jedem ali pa samostojno s cesnovo ali gobovo omako.

Nimas kaj zgresiti. Lep pozdrav Babi

Če pa boš zavila v servieto, jo moraš najprej zmočit, da bo mokra, ker tako se ne prime.

dober tek
Taja

Preizkušen recept

Nekaj podobnega sem naredila med prazniki, kot prilogo k narezku.
Krompirjevo testo sem razvaljala na tanko in potrosla z naribanim korenčkom in mletimi orehi. Kuhala sem cca 20 min v Alu foliji. Zelo dobro in lepo na pogled.
Dober tek!

Hm, naredila sem sicer skutno-zdrobov štrukelj, vendar po istem principu. Kako velike štruklje pa zavijete v krpo? Jaz sem si hotela prihraniti oblikovanje in kuhanje cmokcev enega po enega in sem vse skupaj zavila v serviet in kuhala 30 minut, kot je pisalo. Glede na to, da so vsi že sedeli za mizo, nisem mogla narediti še kakšnega podaljška za rezervo. In groza – iz sredine se je res razlezlo surovo testo. Očitno sem naredila predebel štrukelj, en sam, premer kakšnih 10 cm. Bom vedela za drugič. Vseeno me zanima, kako velike štruklje naredite za kuhanje v servietu ali alu foliji, da se skuhajo v 20, 30 minutah.
Hvala, Mimi

Hej, Mija!

Sem nekako skregana s krompirjevem testom, zato delam struklje samo z vlecenim, kvasenim testom ali pa skuta, jajce, zdrob in malo moke, ki ga z nicemer ne polnem;samo zavijem v krpo. Recem mu ” taborniski strukelj”, ker tam tezje vleces testo:))) Jemo kot prilogo .

Kuham 30 do 35 minut in vedno v enem kosu. Se nikoli ni bilo surovo.

Mogoce je spinaca naredila svoje – res ne vem, kje je vzrok. Lp Babi

Včasih za spremembo naredim rolado iz krompirjevega testa k mesu in sicer tako, da testo razvaljam in ga premažem samo z na maslu prepraženimi drobtinami, lepo zvijem, robove okrog lepo stisnem in dam kuhati brez, da bi zavila v kakšno krpo.