RECEPTI – POPRAVLJENO

pepelka 29.10.2004 ob 10:40 zadnji odgovor 02.11.2004 ob 05:26

(1) BANANINO PECIVO 4
(2) VIŠNJEVA TORTA 5
(3) BAJADERA 6
(4) PIJANA NEVESTA 7
(5) OREHOVI ROGLJIČKI 7
(6) BITLESI 8
(7) PIŠKOTNI ZAVITEK 8
(8) PRINCES KROFI 9
(9) ČAJNO PECIVO – MIGNON 10
(10) SADNE KREMŠNITE 11
(11) POTICA MLINARICA 12
(12) RUMOVE KROGLICE 12
(13) VODENI ROGLJIČKI 13
(14) MARMELADNE TORTICE 13
(15) SALAMA 14
(16) LIMONOV LED 14
(17) KAVINA KREMA 14
(18) ČOKOLADNA KREMA 15
(19) BRESKVE 15
(20) RUMOVI POLMESECI 16
(21) KEKSI ZA STROJ 16
(22) MAKOV BISKVIT 17
(23) BELA PITA 18
(24) OREHOVA TORTA 19
(25) JANEŽEVI UPOGNJENCI 19
(26) JOGURTNE MIŠKE 20
(27) OREHOVI POLŽKI 20
(28) SKUTINA PITA 21
(29) OREHOV BISKVIT 21
(30) VANILIJEVI ROGLJIČKI Z OREHI 22
(31) KOKOSOVI ROGLJIČKI 23
(32) ROGLJIČI Z OREHOVIM NADEVOM 23
(33) KOKOSOVA OČESCA 24
(34) OREHOVE ŠIBICE 25
(35) PITA IZ PŠENIČNEGA ZDROBA 26
(36) JABOLČNA PITA 27
(37) PISANI BISKVIT 28
(38) JOGURTOVO PECIVO 28
(39) PUDINGOVO PECIVO 29
(40) GOBICE 29
(41) SLANE PALČKE 30
(42) KAKAVOVE REZINE 31
(43) MAKRONSKI HLEBČKI 32
(44) DOMAČI PRIJATELJ 33
(45) OREHOVA BAJADERA 34
(46) KLAVIR KOCKE 35
(47) ACA KEKSI 36
(48) KIVIJEVO PECIVO 37
(49) NUGAT OREHI 38
(50) RUMOVE REZINE 39
(51) RAFAELLO 40
(52) JOGURTOVA PITA 41
(53) BRESKOV BISKVIT 41
(54) MEDENJAKI 42

(1) BANANINO PECIVO

Sestavine:

Biskvit:
5 jajc
5 žlic sladkorja
5 žlic moke
2 žlici vode

Premaz:
Marelična marmelada
3 banane

Preliv:
20 dag. jedilne čokolade
1 žlica margarine
3 žlice vode

NAČIN IZDELAVE

Rumenjake ločimo od beljakov in jih stepemo skupaj z sladkorjem in vodo. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga previdno vmešamo v zmes, ki ji na koncu previdno dodajamo še moko. Tako pripravljeno zmes zlijemo v pekač prekrit s papirjem.. Pečemo v pečici 20 – 30 minut na temperaturi 180˚ C.
Ohlajen biskvit premažemo z marmelado. Banane narežemo na kolobarčke in jih položimo tako, da prekrijejo površino biskvita.
V mleku skuhamo dva pudinga in zmes mešamo tako dolgo, da se ohladi. Stepemo margarino in malo ruma, dodamo še ohlajen puding in stepamo tako dolgo, dokler se ne naredi gladka krema, s katero premažemo biskvit.
Nad paro stopimo čokolado skupaj z žlico margarine in 3 žlicami vode. Z vročo čokolado prelijemo pecivo in ponudimo ohlajenega.

(2) VIŠNJEVA TORTA

Sestavine:

Biskvitno testo:
6 jajc
36 dag. sladkorja v prahu
30 dag. mehke moke
½ pecilnega praška
1 vanili sladkor
12 velikih žlic vode
limonina lupina

Nadev:
1 kozarec višnjevega kompota (prib. 850g.)
2 sladki smetani
1 malinov puding

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo tako dolgo, da naraste. Nato dodamo vanilijev sladkor, moko, pecilni prašek ter lupino limone, vse skupaj narahlo mešamo. Na koncu dodamo še stepen sneg.
Namažemo dno tortnega modela in vanj vlijemo pripravljeno zmes. Pečemo v pečici 45 minut na temperaturi 180 – 200˚ C

Nadev:
Odcedimo višnje in soku dodamo toliko vode, da dobimo 1/2 l tekočine. V tej tekočini skuhamo malinov puding po navodilih na vrečki. Ko se puding ohladi dodamo sesekljane višnje. Nato stepemo smetano in jo narahlo vmešamo v puding.

Torta:
Biskvit narežemo na štiri dele. Tri dele uporabimo, četrtega pa narežemo na majhne koščke in ga dodamo višnjevemu nadevu. Biskvit navlažimo z rumom pomešanim s sladkorjem. Nadev enakomerno porazdelimo med obe ploskvi torte. Na koncu torto primerno okrasimo s smetano in drugimi dekorativnimi izdelki. Priporočljivo je da torta stoji na hladnem vsaj 6 ur, da nadev primerno otrdi, ker je potem rezanje torte enostavnejše.

(3) BAJADERA

Sestavine:

Masa:
1 dcl. vode
40 dag. sladkorja
10 dag. margarine
30 dag. Albertovih keksov
10 dag. kokosove moke
4 žlice ruma
Preliv:
5 dag. margarine
10 dag. jedilne čokolade

NAČIN IZDELAVE

Masa:
Zmešamo 1dcl.vode in 40dag. sladkorja ter segrevamo da zavre, dodamo 10dag. margarine in počakamo da se ohladi. Vse skupaj vlijemo na 30dag. zmletih Albertovih keksov, primešamo še 10dag. kokosove moke in 4 žlice ruma. Vse skupaj damo v namaščen pekač in poravnamo na primerno debelino.

Preliv:
Zmešamo 5dag. margarine in 10dag. čokolade ter segrevamo tako dolgo, da dobimo tekoči preliv, nato ga vlijemo v pekač z maso in ga enakomerno porazdelimo po površini. Izdelek postavimo na hladno, da se popolnoma ohladi, nato ga razrežemo na primerno velike kocke.

(4) PIJANA NEVESTA

Sestavine:

Biskvit: :
3 jajca
9 žlic sladkorja
9 žlic moke
9 žlic mleka
9 žlic olja
4 žlice kakava
½ pecilnega praška
1 vanili sladkor

Preliv
1 dcl. ruma
1.5 dcl. vode
9 žlic sladkorja
3 rezine limone
1 vanili sladkor
cimet po okusu

Krema:
9 dcl. mleka
2 vanili pudinga
čokolada v prahu

NAČIN IZDELAVE

Biskvit:
Sestavine za biskvit zmešaš in pečeš v pekaču na temperaturi 180˚ C približno 30 minut.

Preliv:
Zmešamo 1dcl. ruma, 9 žlic sladkorja in 1.5dcl. vode, 3 rezine limone, 1 vanili sladkor in cimet po okusu. Vsebino segrejemo, da zavre in z njo prelijemo še topel biskvit, ki bo tekočino kasneje popolnoma vsrkal.

Krema:
Skuhamo 2 vanilijeva pudinga v 9dcl. mleka. Nato puding z mešanjem ohladimo toliko, da je še zmeraj gosto tekoč in z njim prelijemo biskvit. Vse skupaj postavimo za nekaj časa v hladilnik. Ko je puding primerno ohlajen dodamo še stepeno smetano in jo enakomerno porazdelimo po celotni površini. Vse skupaj okrasimo s čokolado v prahu.

(5) OREHOVI ROGLJIČKI

Sestavine:

Testo:
28 dag. moke
21 dag. margarine
10 dag. orehov
7 dag. sladkorja v prahu
za noževo konico pecilnega praška

NAČIN IZDELAVE

Vse navedene sestavine zmešamo skupaj, razen mletih orehov, ki jih dodamo nazadnje. Nato oblikujemo rogljičke in jih pečemo na temperaturi 180 – 200˚ C toliko časa, da postanejo zlato-rumene barve. Še vroče povaljamo v mletem sladkorju.

(6) BITLESI

Sestavine:

Biskvit: Preliv:
10 dag. sladkorja 1 margarina
3 dag. margarine 35 dag. sladkorja v prahu
4 žlice medu 6 žlic mleka
1 jajce 20 dag. čokolade
25 dag. moke 30 dag. kokosove moke
1 dcl. mleka
1 pecilni prašek

NAČIN IZDELAVE

Biskvit:
Sestavine za biskvit zmešamo skupaj in pečemo v pečici približno 20 min. Pri temperaturi 180 – 200˚ C. Ko se biskvit ohladi ga narežemo na primerno velike kocke.

Preliv:
Sestavine za preliv razen kokosove moke zmešamo skupaj in segrevamo tako dolgo da dobimo vročo tekočo maso. V maso pomočimo kocke biskvita in jih povaljamo v kokosovi moki. Ponudimo ohlajeno pecivo.

(7) PIŠKOTNI ZAVITEK

Sestavine:

Masa:
30 dag. Albertovih keksov
2 žlici čokolade v prahu
10 dag. sladkorja
3 velike žlice prave kave
12 žlic vode
1 beljak

Krema:

12 dag. masla
10 dag. sladkorja v prahu
1 rumenjak

NAČIN IZDELAVE

Masa:
Zmešamo mlete Albertove kekse, dodamo čokolado v prahu in sladkor. Skuhamo kavo v 12 žlic vode in usedlino vmešamo v maso ter ga dobro pregnetemo. Dodamo 1 beljak. Testo ne sme stati zato ga takoj razvaljamo na deski posuti z mletim sladkorjem.

Krema:
Penasto vmešamo maslo dodamo sladkor v prahu in 1 rumenjak. Kremo namažemo na razvaljano testo in vse skupaj zvijemo v obliko salame. Pecivo nato zavijemo v aluminijasto folijo in kasneje narežemo na tanke rezine.

(8) PRINCES KROFI

Sestavine:

Testo:
2 dcl. vode
7 dag. masla
10 dag. mehke moke
3 jajca

Krema:
12 dag. sladkorja
3 jajca
8 dag. ostre moke
3.5 dcl. mleka
12 dag. sladkorja
2 žlici ruma

Nadev:
2 sladki smetani

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Vodo zavremo, dodamo maslo nato moko ter hitro zmešamo v cmok. Ohladimo in postopoma dodajamo jajca. Oblikujemo za večji oreh velike kepice na namaščen pekač. Pečemo na temperaturi 180˚ C približno 20 min.

Krema:
Penasto vmešamo 6dag. sladkorja in 3 rumenjake, da masa naraste, nato dodamo moko ter 1dcl. mrzlega mleka. Vse to vlijemo v 2.5dcl. vrelega mleka in kuhamo kot puding. Ohlajeni masi primešamo še sneg 3 beljakov, kateremu smo dodali 6dag. sladkorja. Celotni masi na koncu dodamo še dve žlici ruma in narahlo premešamo.
Pečene krofe prerežemo in damo v spodnjo polovico kremo, v zgornjo polovico pa stepeno sladko smetano. Polovici previdno sestavimo in krof posujemo s sladkorjem v prahu.

(9) ČAJNO PECIVO – MIGNON

Sestavine:

Biskvit:
2 margarini
45 dag. moke
30 dag. sladkorja v prahu
5 dag. kakava
1 vanili sladkor
limonina lupina
Preliv:
10 dag. jedilne čokolade
10 dag. Margarine
1 do 2 žlici vode

Nadev:
marelična marm.

NAČIN IZDELAVE

Biskvit:
Margarino najprej raztopimo in jo dalj časa stepamo, postopoma dodamo jajce, sladkor v prahu, vanili sladkor in limonino lupino. Nato maso razpolovimo in eni polovici dodamo 25dag. moke drugi polovici mase pa dodamo 20dag. moke in 5dag. kakava.

Vsako maso posebej spečemo v pekaču prekritim z papirjem za pečenje. Pečemo na temperaturi 215˚ C približno 10 min. Ko se biskvit ohladi, ga prerežemo na polovico in ga zlagamo po sledečem vrstnem redu: najprej temni biskvit premažemo z marelično marmelado, nato položimo svetel biskvit in ga namažemo z marmelado. Postopek še enkrat ponovimo.

Zloženko za nekaj časa obtežimo nato jo povrhu namažemo z marmelado in prelijemo s prelivom, ki ga pripravimo iz čokolade, margarine in vode.

(10) SADNE KREMŠNITE

Sestavine:

Nadev:
2 kg. jabolk
3 vanilijev puding
2 sladki smetani
½ kg. sladkorja
1 liter vode
30 dag. Albertovih keksov

NAČIN IZDELAVE

Nadev:

Olupljena jabolka naribamo in jih damo v sladko vrelo vodo. Jabolka kuhamo približno 10 minut, nato vodo odcedimo in v njej skuhamo vanilijev puding.
Na dno visokega pekača položimo plast Albertovih keksov, na kekse položimo plast kuhanih jabolk in damo zopet plast Albertovih keksov, potem damo še celotno količino pudinga.
Ko se vse skupaj popolnoma ohladi dodamo še stepeno sladko smetano. Počakamo najmanj 5 ur nato kremšnite razrežemo na primerno velike kose.

(11) POTICA MLINARICA

Sestavine:

Biskvit:
6 rumenjakov
30 dag. sladkorja
1 vanili sladkor
24 dag. moke
1 pecilni prašek
sneg iz 6 beljakov

Testo:
½ kg. gladke moke
kvas
mleko
1 jajce
sol

Nadev:
25 dag. orehov
1 rumenjak
sladkor po okusu (orehov nad.)
50 dag. skut e
1 jajce
sladkor po okusu (skutin nadev)

NAČIN IZDELAVE

Biskvit:
Sestavine zmešamo v primerno maso in spečemo biskvit. Ohlajenega prerežemo po dolžini na dva dela.

Testo:
Sestavine za testo zmešamo in naredimo testo za potico. Ko je narejeno naj nekaj časa počiva.
Nato ga razvaljamo na dolžino pekača. Dno namazanega pekača prekrijemo s testom ostalo naj visi čez pekač. Testo namažemo z orehovim nadevom, nanj pa položimo en del biskvita, ki ga namažemo s skutinim nadevom. Nato položimo drugi del biskvita in ga namažemo z orehovim nadevom. Vse skupaj prekrijemo s preostalim testom in vrhove potlačimo ob pekač. Pečemo 1 uro na temperaturi 170 – 180˚ C.

(12) RUMOVE KROGLICE

Sestavine:

Masa:
1 margarina
20 dag. sladkorja v prahu
1 dcl. ruma
10 dag. čokolade
40 dag. Albertovih keksov
10 dag. kokosove moke

NAČIN IZDELAVE

Zmeljemo Albertove kekse in jim primešamo ostale sestavine. Ko dobimo trdo maso iz nje oblikujemo za oreh velike kroglice, ki jih povaljamo v mletem sladkorju ali pa v kokosovi moki.

(13) VODENI ROGLJIČKI

Sestavine:

Testo: :
34 dag. masti
18 žlic mleka
4 dag. kvasa
60 dag. moke

Nadev:
marelična marmelada

Posip
sladkor v prahu

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Vse sestavine zmešamo skupaj, ko je testo narejeno ga damo v hladilnik, da počiva 1/2 ure. Nato ga razvaljamo in narežemo na trikotnike, ter jih napolnimo z marmelado in zvijemo v rogljiček. Pečemo na temperaturi 180˚ C da postanejo zlatorumeni. Ko so pečeni jih povaljamo v sladkornem prahu.

(14) MARMELADNE TORTICE

Sestavine:

Testo:
30 dag. moke
15 dag. margarine
10 dag. sladkorja
1 jajce
1 vanili sladkor
2 mali žlici pecilnega praška

Premaz:
marmelada
Posip:
sladkor v prahu

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zmešamo skupaj, ter nato testo razvaljamo. Z okroglim predmetom ali modelom za peciv razrežemo testo na kroge velikosti približno 2 cm. Pečemo v pekaču na temperaturi 180˚ C da postanejo zlatorumeni. Ko je pecivo pečeno ga namažemo z marmelado in stisnemo skupaj po dva kroga, ki jih nato še povaljamo v mletem sladkorju.

(15) SALAMA

Sestavine:

Masa:
40 dag. Albertovih keksov
10 dag. mlete čokolade
1 jajce
20 dag. sladkorja v prahu
1 dcl. ruma
malo limoninega soka

Ovoj:
oblate

NAČIN IZDELAVE

Masa:
Vse sestavine razen keksov zmešamo, nato dodamo mlete kekse. Dobljeno maso namažemo na vlažno oblato, in zvijemo v obliko salame. Oblata mora biti toliko vlažna, da med zvijanjem ne poka. Salamo nato damo na hladno za nekaj časa.

(16) LIMONOV LED

Sestavine:
18 dag. sladkorja v prahu
1 vanili sladkor
½ beljaka
3 žlice limoninega soka

NAČIN IZDELAVE
Vse navedene sestavine dobro premešamo, da dobimo gosto tekoč preliv, ki ga lahko uporabimo za razne vrste peciva.

(17) KAVINA KREMA

Sestavine:
15 dag. surovega masla
15 dag. sladkorja v prahu
3 rumenjaki
3 velike žlice močne črne kave
1 žlica ruma

NAČIN IZDELAVE
Maslo mešamo, da se speni in med mešanjem dodajamo sladkor in rumenjake, ter nazadnje črno kavo in rum. Kavo in rum prilivamo počasi da krema ne zakrkne.

(18) ČOKOLADNA KREMA

Sestavine:
20 dag. margarine
15 dag. sladkorja v prahu
7 dag. čokolade v prahu
malo ruma

NAČIN IZDELAVE
Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gosto kremo, ki se da dobro mazati. Uporabimo jo lahko za premaz raznih rulad ali za nadev pri torti.

(19) BRESKVE

Sestavine:

Testo:
1 kg. moke
1.5 pecilnega praška
5 jajc
½ kg. sladkorja
1.5 margarine

Nadev:
5 žlic marmelade
5 žlic čokolade v prahu
5 žlic mleka
1 dcl. ruma
sladkor po okusu
25 dag. kalčkov

Barvilo:

1 malina ekstrat
1 hruška ekstra t
4 dcl. vode
sladkor za pos ip

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Zmešamo jajca in sladkor nato dodamo margarino. Nazadnje dodamo še moko in pecilni prašek. Ko je testo gotovo oblikujemo za večji oreh velike kroglice. Ko jih zlagamo v pekač mora biti spodnja stran kroglice ploščata, ker se na koncu dve kroglici stakneta skupaj. Pečemo na temperaturi 200˚ C, da zakrknejo nato na 150˚ C. Ko so kroglice pečene na ploščatem delu naredimo vdolbino za nadev. Odvečni drobir prihranimo za dodatek k nadevu.

Nadev:
Kalčke prelijemo z vročim mlekom, dodamo navedene sestavine in drobir, ki nam je ostal, ko smo naredili vdolbine v kroglice. Vse skupaj zmešamo v gosto maso.
Z njo napolnimo vdolbine in staknemo skupaj dve kroglici skupaj.

Barvilo:
Posamezni ekstrat zmešamo z 2dcl. vode in vanj namakamo po eno polovico breskve. Ko smo pomočili obe strani, breskev povaljamo v kristalnem sladkorju.

(20) RUMOVI POLMESECI

Sestavine:

Biskvit:
12 dag. masla
12 dag. sladkorja
12 dag. čokolade v prahu
12 dag. moke
3 jajce

Preliv: 1 dcl. ruma
20 dag. sladkorja v prahu

NAČIN IZDELAVE

Biskvit:
Rumenjake ločimo od beljakov. Zmešamo navedene sestavine nazadnje dodamo še sneg iz beljakov in spečemo kot biskvit. Ko je pečen ga prelijemo z glazuro in še toplega razrežemo na polmesece. Ko se ohladijo jih poberemo iz pekača.

Glazura:
Sestavini zmešamo v tekočo maso in jo polijemo po toplem biskvitu.

(21) KEKSI ZA STROJ

Sestavine:

Testo:
2 margarini
4 jajca
10 žlic sladkorja
1 vanili sladkor
1 pecilni prašek
limonina lupina
moka po potrebi

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zmešamo skupaj in dodamo toliko moke, da se med gnetenjem testo ne prijema rok. Nato naredimo kekse s pomočjo namenskega modela in jih pečemo na 180˚ C da postanejo zlatorumeni.

(22) MAKOV BISKVIT

Sestavine:

Biskvit:
2 jogurtna lončka moke
2 jogurtna lončka sladkorja
2 jogurtna lončka mleka
2 jogurtna lončka mletega maka
2 jajci
rum po okusu
1 pecilni prašek
1 vanili sladkor

Preliv:
1 velika žlica masti
20 dag. jedilne čokolade

NAČIN IZDELAVE

Biskvit:
Ločimo rumenjake in beljake. Zmešamo navedene sestavine in na koncu dodamo še sneg iz beljakov. Pečemo kot navaden biskvit.

Preliv:
Zmešamo sestavine in segrevamo na ognju, da dobimo tekočo maso, ki jo polijemo po pečenem biskvitu. Pecivo postavimo na hladno za nekaj časa nato ga razrežemo.

(23) BELA PITA

Sestavine:

Testo:
28 dag. moke
½ pecilnega praška
7 dag. masla ali margarine
5 dag. sladkorja v prahu
3 velike žlice kisle smetane
1 jajce

Krema:
0.5 litra mleka
15 dag. kristal sladkorja
1 vanili sladkor
3 velike žlice ostre moke
1 žlica ruma
5 dag. masla ali margarin

Preliv:
10 dag. masla
7 dag. jedil. čoko.

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Zmešamo sestavine in na koncu vgnetemo v testo celo jajce brez lupine. Razvaljamo v 3 enake dele. Ko smo testo položili v pekač ga z zobotrebcem nekajkrat prebodemo, da ostane testo tanko in ravno. Pečemo na 180˚ C da postane zlato-rumeno.

Krema:
Mleko mešamo na ognju in dodamo sladkor, vanili, ostro moko in mešamo, da se zelo zgosti. Masi primešamo rum. Nato počakamo, da se krema ohladi ter ji primešamo gladko razmešano maslo ali margarino. Kremo enakomerno namažemo med 3 dele pečenega testa. Na koncu pecivo prelijemo s prelivom. Pustimo stati približno 6 ur nato narežemo na primerno velike kocke.

Preliv:
Ogreti čokoladi primešamo maslo, da dobimo tekoč preliv.

(24) OREHOVA TORTA

Sestavine:

Biskvit:
30 dag. sladkorja
30 dag. mletih orehov
9 dag moke
9 jajc
limonina lupina

Nadev:
Kavna krema (glej recept št. 17 )

NAČIN IZDELAVE

Rumenjake ločimo od beljakov. Zmešamo rumenjake z sladkorjem, da masa naraste, dodamo limonino lupino, trdi sneg iz beljakov sesekljane orehe in moko. Vse skupaj narahlo premešamo. Zmes pečemo v namaščenem in pomokanem modelu za torte na temperaturi 180˚ C približno 20 – 30 min. Naslednji dan torto prerežemo na tri dele in jo napolnimo s kavno kremo (glej recept št. 17 ).
Torto poljubno okrasimo.

(25) JANEŽEVI UPOGNJENCI

Sestavine:

Testo:
6 jajc
sladkor (kolikor tehta 6 jajc)
moka (kolikor tehta 6 jajc)
1 dcl. vode
1 pecilni sladkor
1 vanili sladkor

Posip:
janež

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Zmešamo jajca in sladkor, da masa naraste dodamo ostale sestavine in mešamo toliko časa, da dobimo gladko srednje gosto maso. Na namaščen pekač vlivamo maso, da nastanejo približno 3 cm. veliki krogi, na katere damo približno 5 zrn janeža. Pečemo na temperaturi 180˚ C da postanejo zlatorumeni. Še vroče damo v kozarce, da dobijo upognjeno obliko.

(26) JOGURTNE MIŠKE

Sestavine:

Masa:
2 jogurta
2.5 – 3 jogurtne lončke moke
2 jajci
1 pecilni prašek
5 dag. sladkorja
sol
malo ruma

Posip:
mleti sladkor

NAČIN IZDELAVE

Masa:
Sestavine zmešamo skupaj v gosto maso. Segrejemo olje kot za peko krofov nato pomočimo veliko žlico v hladno olje in zajamemo maso, ter jo damo v vroče olje. Pečemo tako dolgo, da postanejo miške zlato-rumene. Ko so pečene jih potresemo z mletim sladkorjem.

(27) OREHOVI POLŽKI

Sestavine:

Testo:
40 dag. moke
30 dag. margarine
2 dag. kvasa
4 velike žlice mleka
3 rumenjake
Nadev:
28 dag. sladkorja
24 dag. orehov
3 beljaki

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zmešamo in naredimo testo, ki ga razvaljamo in namažemo z nadevom, ter zvijemo v zvitek podoben salami. Zvitek nato narežemo na koleščke katere položimo v namazan pekač. Pečemo na temperaturi 200˚ C tako dolgo da pecivo postane zlato-rumeno. Pečene polžke povaljamo v sladkornem prahu.

Nadev:
Sestavine zmešamo v gosto maso, kot za potico.

(28) SKUTINA PITA

Sestavine:

Biskvit:
4 jajca
25 dag. sladkorja
25 dag. moke
25 dag. margarine
½ pecilnega praška

Nadev:
½ kg. skute
1 kisla smetana
limonina lupina
malo ruma

NAČIN IZDELAVE

Biskvit:
Ločimo rumenjake in beljake. Margarino na ognju raztopimo. Zmešamo rumenjake in ostale sestavine, dodamo stopljeno margarino in dobro premešamo. Na koncu dodamo še sneg iz beljakov. Polovico mase vlijemo v pekač in nato povrhu damo nadev po nadevu pa polijemo še preostalo maso. Pečemo v pečici na 200˚ C da postane lepo zapečeno.

Nadev:
Zmešamo skuto in smetano, dodamo limonino lupino ter malo ruma.

(29) OREHOV BISKVIT
Sestavine:

Biskvit:
4 jajca
sladkor (za težo 4 jajc)
moka (za težo 3 jajc)
½ pecilnega praška
3 – 4 dag. grobo narezanih orehov

NAČIN IZDELAVE

Biskvit:
Ločimo rumenjake in beljake. Beljake uporabimo za sneg, rumenjake pa zmešamo skupaj z ostalimi sestavinami v maso za biskvit. Dodamo še grobo narezane orehe. Na koncu primešamo še sneg iz beljakov. Pečemo v pečici na temperaturi 200˚ C približno 20 minut.

(30) VANILIJEVI ROGLJIČKI Z OREHI

Sestavine:

Testo:
21 dag. masla
28 dag. moke
10 dag. mletih orehov
1 jajce
2 dag. sladkorja

Posip:
sladkor v prahu

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zmešamo v testo ter oblikujemo rogljičke. Pečemo v namaščenem pekaču na temperaturi okoli 180˚ C, da postanejo zlato-rumeni. Še vroče povaljamo v sladkornem prahu.

(31) KOKOSOVI ROGLJIČKI

Sestavine:

Testo:
7 dag. kokosove moke
37 dag. moke
5 dag. sladkorja
25 dag. margarine
1 jajce
1 vanili sladkor

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Zgnetemo sestavine v testo in ga pustimo nekaj časa počivati. Nato oblikujemo rogljičke in jih pečemo v namazanem pekaču pri temperaturi 170˚ C da postanejo zlatorumeni.

(32) ROGLJIČI Z OREHOVIM NADEVOM

Sestavine:

Testo:
1 kg. moke
4 dag. kvasa
½ l mleka
13 žlic sladkorja
12 žlic olja
sol

Nadev:
15 dag. orehov
beljak
rum po okusu
sladkor po okusu

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Iz sestavin naredimo testo kot za orehovo potico. Testo razvaljamo in ga narežemo na ne prevelike kvadrate, ki jih napolnimo z orehovim nadevom in oblikujemo rogljiče. Zložimo jih v pekač ter jih pred peko in takoj po njej premažemo z hladno vodo.

Nadev:
Naredimo nadev kot za orehovo potico in z njim napolnimo rogljiče.

(33) KOKOSOVA OČESCA

Sestavine:

Testo:
15 dag. margarine
5 dag. kokosove moke
7 dag. sladkorja
10 dag. ostre moke
10 dag. gladke moke (lahko je tudi 20 dag gladke moke in nič ostre)
½ limone (sok in lupina)
pecilni prašek (noževa konica)
1 jajce

Nadev:
marmelada

Posip:
sladkor v prahu

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine za testo zgnetemo skupaj. Nato damo testo počivati v hladilnik za 15 minut. Testo razdelimo na dva dela, ter ju razvaljamo. Iz ene polovice naredimo kroge z eno ali dvema luknjicama, iz druge polovice pa naredimo kroge brez luknjic. Ko je pečeno namažemo krog brez luknjic z marmelado in nanj položimo krog z luknjicami. Na koncu pecivo povaljamo v sladkornem prahu.
(34) OREHOVE ŠIBICE

Sestavine:

Testo:
40 dag. moke
30 dag. sladkorja v prahu
9 dag. mletih orehov
1 jajce
6 dag. margarine
½ pecilnega praška
1 dcl. smetane (sladka ali kisla)

Nadev:
marelična marmelada

Posip:
sladkor v prahu

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zgnetemo v testo, ter ga razdelimo na polovico. Polovici razvaljamo, ter eno namažemo z marmelado in jo prekrijemo z drugo polovico. Ko je pečeno počakamo, da se ohladi in hladno narežemo ter potresemo z sladkorjem v prahu.

(35) PITA IZ PŠENIČNEGA ZDROBA

Sestavine:

Testo:
1 jogurtov lonček moke
1 jogurtov lonček sladkorja
1 jog. lonček pšeničnega zdrob
1 pecilni prašek

Nadev:
5 jabolk
cimet
sladkor po okusu
rum po okusu

Glazura:
2 kisli smetani
3 jajca
½ margarine

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zmešamo skupaj v suho maso. Polovico te mase razdelimo na močno namazan pekač. Po masi razdelimo nadev približno 3-5 cm. debelo. Nato po nadevu razdelimo drugo polovico testa. Na koncu dodamo še glazuro. Pečemo na temperaturi 200˚ C približno eno uro.

Nadev:
Jabolka olupimo in jih naribamo, dodamo cimet, sladkor in rum.

Glazura:
Sestavine zmešamo v srednje gosto maso.

(36) JABOLČNA PITA

Sestavine:

Testo:
10 dag. sladkorja
½ kg. moke
2 jajci
20 dag. margarine
vanili sladkor
pecilni prašek
sol po okusu
limonina lupina
malo smetane

Nadev:
5 jabolk
sladkor po okusu
cimet po okusu
malo rozin ali orehov

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zmešamo skupaj v testo in ga razdelimo na polovico. Polovico damo v namaščen pekač, nato dodamo nadev. Po nadevu razdelimo drugo polovico testa.

Nadev:
Jabolka olupimo in naribamo, dodamo cimet, sladkor in rozine ali orehe.

(37) PISANI BISKVIT

Sestavine:

Biskvitno testo:
4 jajca
20 dag. sladkorja
20 dag. moke
5 velikih žlic radenske
1/3 pecilnega praška
2 veliki žlici kakava

NAČIN IZDELAVE

Biskvitno testo:
Sestavine zmešamo, da dobimo maso za biskvit. Polovici mase dodamo kakav, in ga vlijemo k prvi polovici, da dobimo videz pisanega biskvita. Spečemo kot biskvit.

(38) JOGURTOVO PECIVO

Sestavine:

Testo:
1 jogurt
1 jogurtov lonček sladkorja
2 jogurtna lončka moke
1/3 jogurtnega lončka olja
2 jajci
1 pecilni prašek
1 vanili sladkor
nekaj kapljic ruma

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Navedene sestavine zmešamo skupaj da dobimo gosto tekočo maso. Pečemo na temperaturi 200˚ C približno 30 min.

(39) PUDINGOVO PECIVO

Sestavine:

Testo:
9 žlic sladkorja
9 žlic mleka
9 žlic moke
1 puding vanili ali čokolada
½ pecilnega praška
4 velike žlice olja
2 jajci
1 vanili sladkor

Namaz:
marelična marmelada

Posip:
kokosova moka

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Najprej zmešamo sladkor, jajci in vanili sladkor nato dodamo ostale sestavine, da dobimo gosto maso. Pečemo kot biskvitno testo. Ohlajeno namažemo z marelično marmelado in potresemo z kokosovo moko.

(40) GOBICE

Sestavine:

Masa:
20 dag. mandeljnov
20 dag . sladkorja v prahu
1 beljak

Glazura:
5 dag. jedilne čokolade
1 mala žlica margarine

NAČIN IZDELAVE

Masa:
Mandeljne zmeljemo, dodamo sladkor in beljak, ter mešamo tako dolgo, da dobimo gladko trdo maso. Iz te mase oblikujemo bet in klobuke, ter gobice sestavimo. Ko so narejene jih postavimo za 1 uro na hladno, nato klobuke pomočimo v glazuro.

Glazura:
Čokolado in margarino stopimo nad soparo in dobro premešamo, da dobimo gosto gladko maso, ki jo uporabimo za preliv klobukov.

(41) SLANE PALČKE

Sestavine:

Testo:
1 kg. moke
3 dcl. belega olja
½ l mleka
kvas
sol

Premaz:
1 jajce
Posip:
sol

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zmešamo skupaj v testo, ki ga ročno povaljamo v 15 cm dolge za svinčnik debele palčke. Preden damo palčke v pečico jih premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo s soljo. Pečemo pri temperaturi 180˚ C. Ponudimo jih lahko skupaj s pivom.

(42) KAKAVOVE REZINE

Sestavine:

Biskvit:
20 dag. sladkorja
4 jajca
25 dag. moke
1 vanili sladkor
1 pecilni prašek
1 dcl. Radenske
1 dcl. olja
2-3 velike žlice kakava

Nadev:
2 kisli smetani
10 dag. sladk. v prahu
10 dag. orehov
1 žlica ruma

Preliv:
25 dag. margarine
10 dag. čoko. v prahu

NAČIN IZDELAVE

Biskvit:
Sestavine zmešamo skupaj, da dobimo maso za biskvit in ga spečemo. Ko se ohladi ga prerežemo po dolgem na dva dela. Spodnji del namažemo z nadevom in nanj položimo zgornji del, ki ga na koncu prelijemo z prelivom.

Nadev:
Orehe zmeljemo in jih zmešamo z ostalimi sestavinami.

Preliv:
Margarino in čokolado stopimo nad soparo in mešamo, da dobimo gosto tekočo kremo, ki jo uporabimo za preliv.

(43) MAKRONSKI HLEBČKI

Sestavine:

Testo:
40 dag. moke
16 dag. sladkorja
20 dag. masla
1 vanili sladkor
3 rumenjaki

Masa:
20 dag. kokosa
20 dag. sladko rja
4 beljaki

Premaz:
1 rumenjak

Preliv:
10 dag. jedilne čokolade

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Iz sestavin za maso naredimo krhko testo in ga za nekaj časa postavimo na hladno. Nato ga razvaljamo na debelino 0.5 cm. Testo narežemo na manjše kroge, ki jih namažemo z razžvrkljanim rumenjakom nato na vsakega damo kupček mase.
Pečene in še tople prelijemo z grenko čokolado.

Masa:
Beljake stepemo v trd sneg, nato naenkrat dodamo vanili sladkor, kokosovo moko, in sladkor. Vse skupaj nato dobro premešamo.

Preliv:
Čokolado raztopimo nad soparo in jo uporabimo za preliv.

(44) DOMAČI PRIJATELJ

Sestavine:

Masa:
24 dag. sladkorja
28 dag. moke
10 dag. sesekljanih orehov
4 jajca
½ pecilnega praška

NAČIN IZDELAVE

Masa:
Iz sestavin naredimo gosto tekočo maso za biskvit, kateri primešamo še sesekljane orehe. Pečemo na temperaturi 180 – 200˚ C. Ohlajeno narežemo na kocke.

(45) OREHOVA BAJADERA

Sestavine:

Masa:
30 dag. sladkorja
40 dag. Albertovih keksov
15 dag. mletih orehov
15 dag. masla
malo ruma

Preliv:
10 dag. jedilne čokolade
10 dag. masla

NAČIN IZDELAVE

Masa:
Sladkor in vodo segrejemo, da zavre in pustimo vreti vsaj 3 minute. Odstavimo iz ognja in dodamo maslo, da se stopi. Vse skupaj prelijemo po mletih Albertovih keksih in orehih, dodamo še malo ruma in vse skupaj dobro premešamo.
Maso damo v malo namaščen srednje velik pekač in jo z vlažno rolo dobro potlačimo, da dobimo plast debelo približno 1.5 – 2 cm. Vse skupaj postavimo na hladno. Ohlajeno prelijemo z prelivom, in pustimo da se suši en dan. Pecivo nato narežemo na kocke.

Preliv:
Čokolado in maslo stopimo nad soparo in tekočino uporabimo za preliv.

(46) KLAVIR KOCKE

Sestavine:

Črn biskvit:
6 jajc
6 žlic sladkorja
5 žlic moke
4 žlice mletih orehov
½ pecilnega praška 1 limona (sok)
2 žlici kakava
5 dag. jedilne čokolade

Orehova krema: :
20 dag. mletih orehov
4 žlice sladkorja
4 žlice mleka
4 dag. margarine

Bela krema:
½ litra mleka
4 žlice Gustina
25 dag. sladkorja v prahu
25 dag. margarine

Rulada:
6 jajc
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
3 žlice vode
malo pecilnega praška
marmelada

Preliv
10 dag. jedilne čokolad
10 dag. margarine

NAČIN IZDELAVE

Črni biskvit:
Zmešamo 6 rumenjakov, dodamo 6 žlic sladkorja. Ko naraste dodamo še ostale sestavine in nazadnje primešamo sneg 6 beljakov. Pečemo na temperaturi 180˚ C.

Bela krema:
V mleku razžvrkljamo Gustin. Kuhano maso ohladimo in primešamo med dobro spenjeno margarino, kateri smo dodali sladkor v prahu in sok limone.

Rulada:
Mešaj 6 rumenjakov, vodo in sladkor, da dobro naraste, dodaj ostale sestavine in nazadnje še sneg 6 beljakov. Biskvitno testo pečemo kot rulado, ko je pečeno jo zavijemo v navlažen prt. Ko se ohladi jo namažemo z marmelado in narežemo kot rulado.

Preliv:
Raztopimo margarino in čokolado, da dobimo gosto tekočino za preliv.

IZDELAVA PECIVA PO VRSTNEM REDU

Najprej spečemo črn biskvit. Po črnem biskvitu namažemo belo kremo. Po beli kremi drug zraven drugega položimo narezano rulado. Prazen prostor med ruladnimi koleščki zapolnimo z orehovo kremo. Pecivo oblijemo z prelivom. Hladnega narežemo na poljubne kocke.

(47) ACA KEKSI

Sestavine:
Biskvitno testo:
8 jajc
8 žlic sladkorja

8 žlic moke
Nadev:
20 dag. mletih orehov
1 skodelica kavne tekočine
½ dag. sladkorja v prahu
20 dag. margarine
1 rumenjak
10 dag. jedilne čokolade
malo ruma

Obloga:
oblate

NAČIN IZDELAVE

Biskvitni testo:
Iz navedenih sestavin naredimo maso za biskvit in ga spečemo. Pečen in ohlajen biskvit namažemo z nadevom po obeh straneh, ter ga obložimo z oblati. Vse skupaj obtežimo in pustimo stati 6 ur, nato narežemo v obliko napolitank

Nadev:
Iz navedenih sestavin pripravimo nadev, ki ga uporabimo za premaz biskvita.

(48) NUGAT OREHI

Sestavine:

Testo:
10 dag. surovega masla
20 dag. Nugat kreme (lešnikova krema)
1 jajce
30 dag. moke
vanili sladkor
sol (noževa konica)
½ pecilnega praška

Preliv:
10 dag. jedilne čokolade

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zgnetemo v gladko maso, ki jo damo počivati v hladilnik za eno uro, da se lažje oblikuje. Napravimo kroglice v obliki kostanja in jih pečemo na temperaturi 180˚ C približno 20 minut. Ohlajene pomočimo do 1/3 v raztopljeno čokolado.

Preliv:
Jedilno čokolado raztopimo na zmernem ognju in jo uporabimo za pomakanje
“kostanja”.

(49) KIVIJEVO PECIVO

Sestavine:

Testo:
20 dag. sladkorja
15 dag. pšeničnega zdroba
1 jogurtov lonček mleka
15 dag. mletih orehov
½ jogurtnega lončka olja
2 celi jajci
pest rozin
rum
1 pecilni prašek
6 dag. moke
2 jabolki

Nadev:
5 srednje velikih kivijev

Premaz:
2 Šlag kremi
2 preliva za torte

NAČIN IZDELAVE

Biskvitno testo:
Jabolki olupimo in jih naribamo. Dodamo jih k ostalimi sestavinami in vse skupaj zmešamo. Maso pečemo na temperaturi 180˚ C približno 30 minut. Ko je biskvit pečen ga hladnega namažemo s smetano. Po smetani položimo na koleščke narezan kivi. Vse skupaj prelijemo z dvema vrečkama preliva za torte.

Nadev:
Kivi olupimo in ga narežemo na koleščke.

Premaz:
Stepemo 2 Šlag kremi in ju uporabimo za premaz po biskvitnem testu.
Premaz za torte pripravimo po navodilu na vrečki in ga uporabimo kot preliv po kiviju.

(50) RUMOVE REZINE

Sestavine:

Testo:
20 dag. surovega masla
4 rumenjaki
15 dag. sladkorja
20 dag. moke
1 pecilni prašek
2 dcl. mleka
25 dag. mletih orehov
4 beljaki

Preliv 1:
1 dcl. vode
20 dag. sladkorja
1 dcl. ruma

Preliv 2:
5 žlic mleka
15 dag. sladkorja
malo masla
20 dag. jedilne čokolade

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Najprej stepemo surovo maslo, rumenjake in sladkor. Nato dodamo moko, pecilni prašek, mleko, orehe in nazadnje primešamo še trd sneg 4-ih beljakov. Maso pečemo na temperaturi 175˚ C.

Preliv 1:
Zavremo vodo in sladkor, ko se ohladi dodamo rum in polijemo po celotnem biskvitu.

Preliv 2:
Segrejemo in raztopimo sestavine, da dobimo maso za preliv. Z njo prelijemo predhodno oblit biskvit.

(51) RAFAELLO

Sestavine:

Masa:
25 dag. Margarine
2 dcl. hladne vode
40 dag. mleka v prahu
45 dag. sladkorja
24 dag. kokosove moke

Posip:
kokosova moka

Nadev:
očiščeni celi lešniki

NAČIN IZDELAVE

Masa:
Zavremo vodo, margarino in sladkor, ko zavre dodamo mleko v prahu in kokosovo moko ter vse skupaj dobro premešamo. Maso ohladimo v hladilniku. Iz ohlajene mase oblikujemo kroglice, v sredino pa damo po en lešnik v vsako kroglico. Kroglice povaljamo v kokosovi moki.

(52) JOGURTOVA PITA

Sestavine:

Testo:
25 dag. ostre moke
1 pecilni prašek
4 rumenjaki
10 dag. sladkorja

Nadev:
1 vanili sladkor
1 lupina limone
4 navadni jogurti
3 kisle smetane
3 žlice moke
15 dag. sladkorja
sneg 4-ih beljakov

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Sestavine zmešamo v testo. Nato maso razpolovimo in damo ½ testa v zamrzovalnik, drugo polovico pa pečemo v pečici 10 minut pri temperaturi 200˚ C.

Nadev:
Sestavine zmešamo v maso, ki jo uporabimo za nadev.

NAČIN PRIPRAVE PECIVA

Na pečeno testo dodamo nadev, po nadevu pa naribamo testo, ki smo ga dali v zamrzovalnik. Nato vse skupaj postavimo v pečico in pečemo še 30 minut pri temperaturi 180˚ C.

(53) BRESKOV BISKVIT

Sestavine:

Testo:
25 dag. moke
25 dag. sladkorja
25 dag. margarine
6 jajc
½ pecilnega praška

Nadev:
4 – 5 breskev

NAČIN IZDELAVE

Testo:
Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake uporabimo za sneg, rumenjake pa penasto vmešamo, dodamo sladkor in margarino. Nazadnje previdno primešamo sneg iz beljakov. Testo vlijemo v pekač in nanj naložimo breskve narezane na rezine. Pečemo na temperaturi 170˚ C približno 30 minut.

Nadev:
Breskve olupimo in jih narežemo na srednje velike rezine. Uporabimo jih kot “nadev” v biskvitu.

(54) MEDENJAKI

Sestavine:

Testo:
3 velike žlice medu
30 dag sladkorja
5 – 8 dag masla ali margarine
2 žlici čokolade v prahu
3 žlice mleka
2 žlici ruma
3 jajca
75 – 80 dag moke
2 žlici kakava (lahko tudi čokolada v prahu)
1 ½ žličke jedilne sode
2 noževi konici pecilnega praška
ščepec soli
½ žličke cimeta
noževa konica klinčkov

Glazura:
1 beljak
7 dag sladkorja v prahu

Testo:
V primerni posodi, na zmernem ognju, zmešamo 3 žlice medu, 30 dag sladkorja,
5 – 8 dag masla ali margarine in 2 žlici čokolade v prahu. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko, tekočo maso. Nato maso odstavimo, da se ohladi.
Ohlajeni masi primešamo 3 žlice mleka, 3 stepena jajca, 75 – 80 dag moke, ki smo ji primešali 2 žlici kakava , 1 ½ žličke jedilne sode, 2 noževi konici pecilnega, ščepec soli, ½ žličke cimeta in noževo konico klinčkov.
Vse sestavine dobro premešamo in maso pustimo, čez noč, počivati. Drugi dan iz mase naredimo, za oreh velike, kroglice katere polagamo na pekač, katerega smo predhodno namazali s čebeljim voskom, približno 2 prsta narazen. Kroglice malce spoščimo.
Pečemo na temperaturi 200 °C približno 15-20 minut. Še tople medenjake, do polovice, pomočimo v glazuro.

Glazura:
Beljak in sladkor v prahu stepemo nad soparo v gladko tekočo kremo. V to kremo namakamo še tople medenjake.

Prijavi

________________________________________________________ <http://matjer.moj-album.com/>