Jajčevci

Živjo!
Doma imam nekaj jajčevcev in glede na to, da jih ne morem popeči na žaru, ker je tako vreme, me zanima ali bi jih lahko popekla v ponvi oz. na mrežici v pečisci štedilnika. Sem med svežimi kuharicami in si šele dobro nabiram izkušnje s kuhanjem-zaenkrat mi gre ok,…no tako mi pravijo:-), tako da bi rada še kakšno idejo glede jajčevcev,…
Hvala že vnaprej za odgovor in lep dan,kljub dežju.
Dea

Seveda jih lahko popečeš v pečici ali na ponvi. Mislim da so pred časom precej pisali o jajčevcih ali melancanih (in bučkah na sploh) Malo pobrskaj po starih postih.

Lp, Ela s

npr. popečeni na olju narezani na trakove in rahlo osoljeni, potem dani na pico pod sir……mnajm

Hej!

Narezani na kolesca in popeceni v ponvi, ki ne rabi veliko olja( jajcevci ga kar srkajo), so krasni z dodatkom petersilja in cesna- svezega za na tople kruhke.

Zlozenka, muska ali pasticcio – je vse troje isto je krasna:

popecene rezine jajcevcev, paradiznikova omaka, besamel, se kaksna rezina prsuta, parmezan ; vse po plasteh in v pecico.

Saj bos nasla; veliko je ze napisanega. Uspehov pri stedilniku Babi

Meni je krasen tudi namaz iz jajčevcev, Babi je napisala recept. Vendar jaz nisem preveč spretna z iskalcem, zato bom namesto linka kar prekopirala tekst. Pozdrav, Mimi

—–
®Varianta pečen cel jajčevec J: Jajčevce cele neolupljene 1 uro popečeš v pecici, najprej se koza napne, nato zguba kot star pergament. Pustis, da se ohladi. Nato ga olupis, gre hitro in narezes, dodas cesen, petersilj, olive, kapre, lahko malo slanega fileta, nasekljano kislo kumarco, olivno olje, malo jogurta ali pa ne. Popopras, posolis in vse zmiksas. Jaz najprej petersilj in cesen, da se res lepo naseklja. Vcasih dam tudi malo pekoc feferoncek, za utrditev tudi malo masla. Dobro ohladi v hladilniku. Namaz je odlicen na toplih kruhkih. (Babi) * Cele oprane jajcevce popecem v pecici.Ko je sredica dovolj mehka, jih olupim in maso zmiksam s petersiljem in cesnom, poprom in soljo ter olivnim oljem ali maslom v multipraktiku v homogeno maso. Krasen namaz, druge začimbe po želji.

evo kopiram recept od Babi:

Pasticcio z malancanami in palacinkami

1 ali 2 jajcevca,palacinke,gosta paradiznikova omaka,besamel,sol,poper,bazilika,
kaksna rezina pecenega prsuta

Naredim palacinke(lahko z mlekom ali pivsko testo),jajcevcem odrezem zeleno konico in narezem na podolgovate rezine,ki jih posolim in pocakam,da odtece grenki sok(malo stisnem in popivnam s papirnato servieto).rezine samo potegnem po moki po obeh straneh,malo otresem in na hitro,ne da bi porumenele,popecem na olivnem olju.Polagam na papir.s.,da popije mascobo.
Ko imam vse to,dam v pekac zlico ali dve paradiznikove omake.Potem zlagam
plast jajcevcev,par.omaka,besamel(vcasih kar zmesam besamel v p. omako),kar precej parmezana in kaksna rezina pecenega prsuta.Pokrijem s plastjo palacink in spet kot pri jajcevcih.Tako nadaljujes ,da porabis vse.Na vrhu naj bodo ali palacinke,ali jajcevci.Navlazimo z zlico p. omake in besamelom.Po vrhu parmezan.Pecemo pri 190 st. priblizno pol ure.
Namesto p.omake lahko das dober mesni ragu v p. omaki.Nekateri dajo namesto
besamela kislo smetano.Stvar navade in okusa.Ce ste vege,pac ne das mesnin.
P. omako naredim sama(bazilika),ali pa kupim ze narejeno Barilla.

Polnjeni jajcevci

Nekaj podolgovatih jajcevcev,malo kvalitetnega mletega mesa,malo p.omakev mleku namocena stara zemljica,1 jajcek,petersilj,cesen,sol,poper in se kaksna zacimba po okusu,bazilika

Jajcevcem odrezem zeleno konico,jih razpolovim,naredim v meso nekaj zarez in posolim,obrnem s sredico navzdol,da se izcedi grenki sok.
Z ostrim nozem izrezem melancanam sredico,da ostane okrog za prst debel rob.
Sredico jajcevcev narezem na kockice in jih na olju poprazim,dodam nasekljan petersilj in cesen,malo soli in popopram. Zdusim do mehkega .Ze to je dobro.
V to ohlajeno maso pridenem meso ,zemljico in jajcek(kot za polpete),se malo petersilja in cesna in parmezan.vse dobro umesas v homogeno maso.
Medtemm sem vrgla v vrelo vodo polovicke jajcevcev,samo da zavre in malo upadejo.Odcedim in z nadevom polnim polovicke,,jaz recem colnicke.
Na vrh vtisni olivo,pokapljaj malo z ol. oljem,daj zlico p.omake in parmezan ali rezino toast sira.Peci v naoljenem pekacu.Peceno kar kmalu.
Lahko jes toplo ali hladno.Po zelji s paradiznikovo omako ali na suho.
Za vege, brez mesa,dodas malo ovsenih kosmicev in vec sira.
Cimvec je mesa,,je nadev bolj trd(nimam rada).Zemljica naredi nadev rahel.
Ce imas raje prej popeceno mleto meso,napravi po tvoje,,jaz vmesam surovo,masa pride bolj homogena. Variacij na to temo je vec.Lahko dodas v maso tudi slan filet,kapere,nasekljane olive…

Namaz z jajcevci. Cele oprane jajcevce popecem v pecici.Ko je sredica dovolj mehka,olupim jajcevce in maso zmiksam s petersiljem in cesnom,poprom in soljo ter olivnim oljem ali maslom(dodatki se po fantaziji-zacimbe,sir…)v multipr. v homogeno maso.Krasen namaz.