Ursa
O tem je bilo že večkrat govora, spodaj ti prekopiram takrat zbrane odgovore na to vprašanje. Bo pa dobrodošlo, če kdo še kaj doda iz svoje prakse. Pozdrav, Mimi
– polenta, golaž (odmrznjena porcija golaža, namesto golaža lahko tudi kakšna zelenjavna omaka)
– kraška jota (skuham jo v večjih količinah in zamrznem)
– testenine na 1001 način; polžki/špageti/ravioli/tortelini/školjkice/rezanci s tuno, zelenjavno/sirovo/gobovo/mesno/paradižnikovo omako
– bolognese omaka (zamrznem; odtajam, prevrem in skuham zraven špagete)
– kuskus, meso/morski sadeži/dušena sredozemska zelenjava (paradižnik, jajčevci, bučke, paprika)
– vok; meso, zelenjava, kuhan riž/testenine
– bučke s krompirjem, ocvrt oslič
– pašta fižol (fižol iz konzerve, kuhana šunka oz. meso)
– poletne solate
– jajčna omleta s sirom/gobami/šunko/zelenjavo, jogurt
– pica (naredim pladenj, tj. na pol spečeno testo, obloženo tudi z zelenjavo razen gob in zamrznem)
– pražena jetrca v omaki (zamrznem; ob priliki odmrznem in na hitro skuham redko polento)
– ribji file
– domača francoska solata in ocvrti zrezki (prejšnji dan jih spaniraš in daš v hladilnik)
– zelenjavna rižota (vso zelenjavo pripraviš prejšnji dan, drugi dan samo na hitro v pol urce narediš, dodaš gobe)
– dušeno kislo zelje z domačo klobaso (zelje pripravljeno dan prej)
– pasulj ali prebranac s kakšno klobaso (fižol v pločevinki)
Sicer sem napisala, da kopiram takrat zbrane odgovore, res pa je, da znam takorekoč vse tudi pripraviti, saj so samo klasične in enostavne jedi.
Če se nam podre običajni red pri kosilu, skoraj vedno pripravim omlete ali ocvrta jajca, saj jih drugače nekako sploh nimamo priložnosti jesti. In če zraven prineseš še svež kruh, to smatramo za krasno kosilo. Seveda pa je samo nekajkrat na leto.
Dodatek za omleto (gobice, tuno iz konzerve, šunko, v hladilniku zaostalo salamo, razno zelenjavo, npr. paprika, bučke oz. kar pač imaš, seveda ne vse hkrati – ali pa tudi?) prepražiš na malo olja in drobno nasekljane čebule. Posebej razžvrkljaš nekaj jajc, odvisno od števila lačnih. Za omleto dodaš še kakšno žlico moke, vendar ne preveč, ker se potem predolgo peče. Dobro je tudi samo z jajci, po želji jih ni nujno niti razžvrkljati, nekateri imajo radi cela ali samo v ponvi malo pomešana. V razžvrkljana jajca (z moko ali brez) skoraj vedno naribam tudi sir. Preliješ čez ponev in malo mešaš, da jajce zakrkne. Če delaš omleto, počakaš, da zakrkne in se malo zapeče od spodaj, potem obrneš.
To so najpreprostejša študentska kosila, točnih receptov ni, ker se pač znajdeš glede na družbo in stvari pri roki. Če imaš še kakšno hitro solato na dosegu roke, da je pripravljena nekako vmes v istem času, je sploh plus k zdravi prehrani.
Mimogrede, mož je še s študentskega potepanja po Grčiji prinesel recept, ki sicer nič ne diši po grški kuhinji, vendar ga vseeno imenujemo grški. Menda so mu domačini enkrat to pripravili, za hitro kosilo včasih ponovimo. In sicer gre za ocvrt krompirček z jajci. Krompir narežeš kot za pomfri in ga daš cvret v ponev z oljem. Kot vsak pomfri pač. Ko je praktično že pečen, odliješ vse olje (ta del je žal izredno zoprn). Na odcejen krompirček vliješ razžvrkljana jajca, ko spodaj zakrkne, obrneš kot omleto. Ali po kosih, če se ti strga, saj je vseeno. Začiniš po svoje. Skregano z zdravo prehrano, vendar včasih prav pride.
Megi, zakaj bi kuhala štruklje v ekonom loncu? Saj se še v navadnem radi razkuhajo, je treba zelo paziti na čas.
Pri nas, kadar ni časa za resno kuhanje (to je med tednom kar pogosto), ponavadi jemo testenine, hrenovke, kaj hitrega s pomočjo konzerv (npr. pasulj iz konzerviranega fižola), zelenjavo iz voka in riž, jetrca, palačinke…
In še nekaj namigov za omlete:
Omlete je priporočljivo peči za vsakega posebej, in to največ iz 3 jajc. Čebulo in ostale sestavine lahko sicer prepražiš skupaj, potem pa del odstraniš iz ponve, spečeš eno omleto, spet dodaš del čebule, krompirja itd. in narediš naslednjo…
Obračati jih je pa najlažje s pomočjo večje pokrovke. To deluje po istem sistemu kot “palačinkar” iz reklame, za istih 5 jurjev, kolikor stane, pa kupiš kaj bolj koristnega.
Omleto pečeš pokrito, počasi, dokler na spodnji strani ne zakrkne, zgoraj je pa še rahla, vendar ne tekoča. Potem nagneš ponev, da zdrsne na obrnjeno pokrovko, ki jo držiš v drugi roki. Zdaj s ponvijo pokriješ pokrovko in vse skupaj na hitro obrneš, da pade omleta v ponev – nekako tako, kot če stresaš puding iz skodelice na krožnik. Na zgornjo stran lahko zdaj naribaš sir in spet pokrito počasi pečeš, da zakrkne še druga stran, sir se pa stopi. Potem jo previdno spustiš na krožnik (po želji jo še preganeš na polovico).
Forum je zaprt za komentiranje.