kosilo-vecerja
Pri nas je tudi kombinacija pozno kosilo/hitra večerja, zaradi službe. Danes bom v pečici spekla mlad krompir z petršiljem, zraven bo zelena solata, morda še kumarična , ampak po moje ne, bo zelena kar dovolj. Naredila bom še zavitek z marelicami, z dvema čajnima žličkama rjavega sladkorja in brez dodatne maščobe, ker jo je že tako v vlečenem testu dovolj, da nas ne razširi preveč :-).
Hej, muni!
Danes isva imela midva tudi vecerjo, ker sva brez kosila.
Enako kot ti, le da sem skuhala ” pippe rigate”. Sladica se nekaj z Goriskega: breskvina pita.
Jutri pa nekaj prav zame. Zelo rada imam prisiljeno sladko zelje(narejeno po vseh pravilih), ki mu dodam malo balzamicnega kisa. Moz bo zraven se
kuhan krompir in dobro zarebernico na zaru. Jaz samo krompir.
Sladica za moza bo verjetno nekaj, kar bo sicer slo v zamrzovalnik za moje v petek. Vnukovo priljubljeno cimetovo pecivo.
Izkoristim nekoliko hladnejsi zrak za peko. V cetrtek zvecer pa orehova pita s smetano in malinami. Joj, je bilo dobro…aroma:)))
Za v petek pa bom pogruntala nekaj, kar bom naredila dopoldne in bo za zvecer dobro, ko se vrnemo z letalisca.
Bobici bodo sigurno.Prvi letos. Vse domace, od bobicev, mladega fizola, krompirja, paradiznika do pancete. Sem ze malo evforicna. Take it easy!
Lep pozdrav Babi
Pri nas pa je bila včeraj enolončnica iz stročjega fižola in popečena ajdova kaša s skuto, danes pa bo na vrsti rižota z mešano zelenjavo (pospravljanje hladilnika) in velika skleda solate.
Jutri pa verjetno pražena telečja jetra in stročji fižol v solati.
Zvečer se pa prileže hladna melona z malo vanilijevega sladkorja in ruma.
Pri nas nas je pa moževa sestra obložila s tono zelenjave in zdaj kuhamo skoraj le vege :
Včeraj- fižol, krompir, ocvirki, kisla smetana, pred tem blitvina juha s testeninami in zraven še zelena solata
Ponedeljek : blitva po dalmatinsko, zelen. polpetki, rdeča pesa
Danes : ? pohane bučke, solata, —– če bi imela čas, pa gremo na morje za 2 dni bi pa polnila s zelenjavno filo bučke……..
Soboto- ko se vrnemo pa sirovi domači ravioli in zelenjavna omaka, rd. pesa….zvečer piknik
Hej, sonce!
Saj ni nic takega, ampak narejeno po pravilih(da vse pocasi in strpno dusis), meni zelo dobro.
zelje,mascoba( jaz olje – pravijo, da je na masti se boljse), malo mesnate pancete,malo sladkorja( majcena zlicka), cebula, kumina, sol, poper, kis, voda ali juha
Zelje zrezem na tanke rezance. V posodi na mascobi zarumenim sladkor, pridenem sesekljano cebulo, ki jo melo preprazim in potem jo osoljeno res pocasi dusim skoraj do take prijetne kreme.Nekje vmes dodam se na rezine narezano panceto( da se prevec ne popece).
Dodam zelje in nasekljano ali zmleto kumino, malo poprazim,se malenkost
soli( ce je potrebno), popra in pokrito dusim, dokler ne porabi vsega soka.
Zdaj pa lahko malo poprasis z moko( ni pa nujno, ce je dovolj cebule), dodas malo dobrega kisa in zalijes z juho ali vodo.Ne prevec, samo da se lahko malo povre. Biti mora gostljato. Nekateri imajo radi se dodatek sladkorja; jaz ne pretiravam.Dobro je tudi zalito z vinom.
Jed je prijetno sladko kisla. Zelo prija k mesu na zaru in kuhanemu ali prazenemu krompirju.
Zdaj pa resnicna anekdota. Dobra jed: Djumandji
Ker je bilamamica z otrokoma na celodnevnem kopanju, je mlad sosed bil zadolzen za vecerjo. Spomnil se je recepta , ki mu je z enim usesom prisluhnil na plazi.
Zapomnil si je sestavine: sladko zelje, prekajena reberca, cebula,olje…
Napolnil je lonec z vodo, zmetal vse po vrsti noter in kuhal. Po dobri uri kuhanja je pokusil in bil krepko razocaran. Dodal je krompir, se vedno neokusno in redko. V obupu je dodal se riz. Vse skupaj je izpadlo kot neka
cudna godlja- brez okusa.
Ko je prisla druzina domov, je obupan ze vedel za negativno reakcijo in v samoobrambi ukazal: Dju! Mandji!
To pomeni v italijanscini: Dol! Jej!
Potem je razlagal, da je skuhal krasno jed: Djumandji.
Vsi pricakujejo nekaj eksoticnega; nakar pove zgodbo.
Vidis, kaksna velika razlika je, ce zelenjavo pocasi dusimo ali pa kar skuhamo.
Lep dan Babi
Posebaj skuhaj krompir(enake količine oz. amlo več fižola) olupljen in narezan na srednje koščke, posebaj pa stročji fižol, prerezan na pol, ko je oboje kuhano je pa stvar okusa…….ali združiš ocejen krompir in st. fižol v eno skledo, dodaš po želji ocvirke in kislo smetano in dobro premešaš in serviraš, ali si pa vsak posebaj zmeša na krožniku, eni imajo radi malo vode od k. krompirja, da je bolj sočno in zato jo malo zadrži…..stvar okusa…………namesto popraženih ocvirkov lahko daš praženo čebulo…….
20 dag ajdove kaše
mleko
cca 1/2 kg skute
1 jajce
1 kisla smetana
sladkor po okusu (v original receptu ga ni, jaz pa ga vseeno dam malo)
Ajdovo kašo skuhamo v slanem mleku ob počasnem vrenju do mehkega (vse mleko se mora vpiti v kašo). Ohladimo na sobno temperaturo. Vmešamo stepeno jajce, kislo smetano in skuto ter pečemo v namaščeni ognjevarni stekleni posodi (175 st.C) toliko časa, da površina porjavi.
Recept sem našla na Kulinarični Sloveniji in ga večkrat uporabim, kadar je za kosilo kakšna zelenjavna čorba.
danes sva kosilo pri babici kuhale z mamo, in sicer:
– goveja juha z rezanci (zame ne!:)),
– pečen mlad krompirček s kumino,
– dušene bučke na 2 načina – ene z jajčko in kislo smetano, druge brez,
-opečeni jelenji zrezki,
– solata s paradižnikom, zeleno solato, čebulo, domačim mladim sirom, korenčkov preliv, koprov preliv
– za sladico so bili pečeni kvašeni rožičevi in makovi štrukeljci (pekla jaz)
Njam, božansko!
LP
Forum je zaprt za komentiranje.