‘brezpšenični’ kruh

da še tukaj poskusim sreco:) alergicna sem na pšenico in bi rada doma spekla kaksen užiten kruh iz ostalih mok in bi potrebovala kaksen recept. naslednji vikend grem za 14 dni na morje in bi prav prisel tudi kaksen kruh,ki malo dalj časa počaka.lepo prosim pomoč.

lep dan vsem

veckrat se je tukaj ze pisalo o podobnih problemih…

poglej pod.- celikalija- 17.2.01, prehrana brez glutena…20.1.04, brez glutena in mleka- 29.4.04……….odgovorov je kar nekaj- upam,da ti bo kaj pomagalo! lp petra

ojla !

Sem zaposlena v prehranski službi v bolnici, in imam en recept za celiax kruh!

SESTAVINE :
500g moka (celiax)
7,5 dl voda
1 kocka kvasa
sol (primešamo jo vodi)
4 dag maščobe(olje)

Najprej naredimo kvasec in ga dodamo moki(vodo za kvasec vzamemo od 7,5 dl vode iz recepta ),dodamo še maščobo.
Testo gnetemo z električnim mešalnikom. Pride malo bolj redko testo, ampak naj te to ne moti ker tako mora biti! Testo daj v pekač namazan z olivnim oljem (da ima kruh malo boljši okus)!
Pekač naj ne bo prevelik ker se lepše speče v manjšem pekaču!

Upam da ti bo uspelo !
Poročaj o rezultatih pečenja !!

lp

Maruša*

hvala obema! bom malo pogledala.saj jaz ne rabim brezglutenski kruh,samo da je brez pšenice-lahko vse ostale žiterice,sojo,riz,ciceriko…

Ja Ingrid, soja, riž, čičerika, proso,ajda, to so vse žita, ki ne vsebujejo glutena. In speči dober kruh brez glutena je problem, ker so te moke težke in slabo vežejo. Zato se mi zdi, da je vsaj za dodatek brezglutenska moka nujna. Lahko poskusiš sicer samo s koruzno , ajdovo ali riževo, ampak bo kruh težak in zbit in tega verjetno nočeš. V zgoraj navedenih postih imaš pa tudi navedene kombinacije mok.

En popravek:
soja in čičerika sta stročnici, ajda pa tudi ni žitarica. Res pa drži, da so brez glutena.

Imaš prav, Zlatolaska, vse to mi je jasno… lapsus :-)))