Osnovne stvari za pripravo kitajskih jedi

Moram povedati, da bi se rada preizkusila pri pripravi kitajskih jedi iz voka. Mi lahko poveste katere so tiste najosnovnejše sestavine brez katerih ne gre.

Sojina omaka – kaj še????

sojini kalcki,kitajske gobe,pet kitajskih zacimb /mesanica/,bambusovi vrsicki,sezamovo olje, …po vecjih marketih dobis tudi razne dodatke /vlozene/… pod razlicnimi imeni. pa rizevi rezanci…. trenutno se ne spomnim cesa vec… sigurno bos dobila se veliko odgovorov. lp petra

riževo vino, sezamovo olje, arašidovo olje, ingver, ostrigova omaka, riževa moka, riževi in jajčni rezanci… ampak to ni nujno. ponavadi jaz uporabim samo sojino omako in svež ingver. potem pa na hitro pražiš zelenjavo in meso, začiniš s sojino omako in to je to. no, obstaja veliko receptov, to je pa najbolj enostavno. sojina omaka je lahko svetla, ki se uporablja bolj za kuhanje in temna, ki je bolj za začinjanje že skuhanih jedi in riža, seveda kakor komu paše (s tem, da je temna manj slana). no, pa še en recept za jed, ki jo jaz velikokrat naredim:

za 2 osebi:
pol piščančjega fileja
pol čebule
2 stroka česna
2 kumari
rdeča paprika v prahu ali čili v prahu
nekaj kapljic riževega vina (ni obvezno)
svetla sojina omaka

file narežemo na majhne koščke in ga prepražimo, dodamo nasesekljano čebulo in česen, kumare, narezane na enako velikost kot piščanec (ki smo jih prej 20 minut pustili na cedilu in odstranili peške), papriko, vino in sojino omako. pražimo še nekaj minut. zraven pa paše kuhan riž ali riževi rezanci.
da je več omake, jaz malo zalijem z vodo. previdno s sojino omako, dodajajte jo postopoma, da ne bo preveč slano.

Hej, na jasminov riz ne pozabi. Lp