Prosim pomoč-koruzni kruh
Lepo pozdravljeni
Lepo, lepo prosim pomagajte mi.Alergična sem na zelo veliko žitaric.Dovoljeno imam samo belo, rumeno koruzo, ajdo, riževo in čičerikino moko. Kako naj spečem koruzni kruh, kaj naj dodam.Meni se pri peki koruznega kruga vedno zgodi, da dobim trdo kepo, ki je ni možno niti rezati kaj šele jesti.lepo prosim za kakšen nasvet. (pšenice, rži, ovesa… ne smem zaradi alergij).Prosim na pomoč.
Jaz sicer nisem noben specialist pri peki kruha, vem pa, da ko je moja stara mama pekla koruzni kruh (bil je božanski!), je koruzno moko poparila s kropom, obvezno pa je dodala pribl.polovico bele moke. Se bojo pa oglasile prave gospodinje in ti bodo zagotovo dale prave koristne nasvete.
Lep dan in sončka vsem!
Neny, ravno to je problem. Če lahko dodaš pšenično moko, je lažje.
Ali si že poskusila s Schaerovo brezglutensko moko. Jaz uporabljam to, dodam pa približno eno tretino koruzne, ajdove ali sojine in je kruh zelo rahel. Pečem pa ga v kruhomatu. Danes bom poskusila speči makovo potico po Silvynem receptu iz brezglutenske moke. Sporočim rezultat, če bo tebi ali komu drugemu kaj pomagalo.
Jaz sem ravno 2 dni nazaj eksperimentirala s koruznimi žemljami, moko moraš poparit (kao ni grenka ali nekaj takega, skratka bolj okusa), mešaš jo tam 1:1 s belo moka ali manj, dodaj pa še zraven 1 lonček kislega mleka (jaz sem kupila bohinjskega), potem pa kot ostal kruh, soliš, pripraviš kvas (mleko, sladkor, malo moke in kvas), soliš kje bolj spodaj, da ne pride v direkten stik s kvasom, pa malo olja dodaš —– tudi stran od kvasa, dobro premikšaš in pustiš vzhajat…..
Forum je zaprt za komentiranje.