Biskvit za torto

Ker se bom prvič spravila k peki torte, me zanima, kakšen biskvit priporočate, alhko pa dodate tudi idejo za kremo.

Hvala in lp, Vera

Biskvitno testo ni tezko narediti,le navodil se moras drzati.
Jaz delam najraje orehovo,kjer ni nic moke,samo mleti orehi in v rumu namocene drobtinice zraven jajck in sladkorja.
Ce vpises v iskanje biskvitno testo,bos dobila veliko variant.
Za kreme prav tako.Izbira je samo odvisna od okusa. Lp Babi

Čisto preprost in zelo dober je biskvit, kjer daš na vsako jajce po 30 g sladkorja in moke. Jaz najprej anredim sneg (iz 4 beljakov), dodam mu polovico sladkorja (60 g), preostali sladkor (60 g) zmešam z rumenjaki. Nato Rumenjakom rpevidno dodam sneg in še bolj previdno premešam z žlico (!!), nato pa postopoma dodajam presejano moko (120 g) in previdno mešač. Pečem na papirju za peko, nič ne namastim sten.

Po želji lahko del moke nadomestiš s kakavom ali z mletimi orehi, mandlji, kokosom,… odvisno, kakšna bo krema. Zelo preprosta in zelo dobra je čokoaldna krema:

300 g čokolade
4 rumenjaki
pol litra sladke smetane
po potrebi cremfix

Stepeš sladko smetano s cremfixem. Čokolado raztopiš v parni kopeli. Rumenjake zmiksaš z 2 velikima žlicama stepene sladke smetane v homogeno maso. DOdaš jo čokoladi in vse skupaj miksaš nekaj časa nad paro (uničuješ morebitno salmonelo ;)). Nato odstaviš in ohlajaš, s tem da vsake toliko časa premešaš, da se ne strdi. Ko je krema mlačna, ji primešaš še preostalo sladko smetano.

Biskvit obvezno navlaži (če bo torta čokoladna, z mešanico vode, saldkorja in malo ruma, če bo sadna, pa kar s kakšnim sokom od kompota…). Premaži s kremo, vrhnjo plast prelij z glazuro (100 g jedilne čokolade + 100 g masla > raztopiš v parni kopeli), ali pa kar s stepeno sladko smetano.

LP, Staša

Lp, mishika

Najlepša hvala, bomo naredili najprej prizkus.

Lp, Vera

Vera, pod post “višnjeva torta” sem napisala zelo enostaven recept za svetlo in temno osnovo, ki je zelo dober. Napisan je tudi predlog za “filo”

Ta krema je preverjeno dobra.

LP