divji beluši

Ker se bližna njihova sezona, me zanima, če obstaja kakšen način, da se malce omili njihova grenkoba.
Mene niti ne moti preveč, ampak mož se pa zmrduje.
Drugače jih najrajši pripravim v rižoti.
Divje beluše nareže, na hitro podušim v oljčnem olju, dodam riž, še malce prepražim, dolijem vodo, solim in rahlo kuham približno 20 minut.
Včasih pride rižota res grenka.

Ravno ta vikend sem se potepala po morskem delu Istre in stikala za divjimi šparlji(ki jih še ni bilo). Kuharske mojstre sem spraševala natanko to, kar te zanima – kako te šparuge narediti manj grenke?
Povem ti tako, kot so mene okarali: če jih misliš jesti, potem jej takšne kot so, sicer jih pa pusti pri miru. Kajti to je njihov elementarni okus in greh bi ga bilo spreminjati. Se pa baje slej ali prej navadiš nanje.

No, vse je torej v tvojih rokah ::))

Lep dan želim,
Modra

A niso ponavadi grenki le na eni strani. Mi smo jih lani nabirali in z užitkom pojedli. No, razen tistega dela, ki je bil trd in grenek. Mož jih je takrat jedel prvič in zadnjč – od takrat jih sovraži :)).

Ticno tako,Modra.Ali so ti vsec,ali pa ti niso.Grankoba je njihova tipicnost,se pa navadis.Sama nabiram tudi blusc ali divji hmelj.Najbolj mi je vsec,ce dam vsakega malo,belusev,divjih belusev in blusca.Ze kot otrok sem imela rada grenkobo.Pila sem grenko jecmenovo kavo,kakao,rada imam grenko cokolado,ingver ,regrat in tudi najboj grenak radic. Mogoce je najlazje navaditi se na divje spargeljne,da jih popecemo na panceti in dodamo razzvrkljan jajcek. Lp babi

Tudi meni se zdijo šparglji najmaj udarni s panceto in jajcem.
Kakšen pa je blušč oz. divji hmelj na pogled in kje ter kako raste? Ima še kakšno drugo ime?

Malce se bolj upogiba proti vrhu in na koncu je glavica nekoliko sirsa,bolj podobna pravemu hmelju.Poznam samo ti dve imeni:blusc recemo v Istri,divji hmelj pa na Goriskem. Nima tako ostrih vejic na rastiscu in se ovija recimo ob akaciji oz cesa drugega.Ce bos kaj v Istri,povprasaj domacine,ti bodo pokazali.Lp babi

Hvala, približno si predstavljam. Moram pa se prepričati še v živo.
Lep pozdrav – Modra.