posušen paradižnik

mi lahko pomagate s kakšnim nasvetom-namigom-receptom za uporabo posušenega paradižnika?
hvala:))

Jaz sem ga lani sama sušila, uporabljam pa ga predvsem k sendvičem. Narežem francoza ali toast, dam gor malo mocarele in posušen paradižnik, pol pa popečem v pečici. Skupaj s pršutom in rdečim vinom je zakon.

Lena, kako si susila paradiznik, koliko casa,…

hvala, lp

V spletnem Večeru je en recept za testenine s paradižnikovim pestom. Poglej na

Paradižnik sem sušila v sušilniku. Najprej sem ga narezala na rezine, uporabila sem pelate, ki nimajo veliko pešk in so bolj mesnati. Časa sušenja ti ne bi znala natančno povedati, ampak moraš paziti, da se ne presuši. Ko je bil posušen, sem ga naložila v steklene kozarce, med plasti paradižnika sem naložila začimbe (svež česen, lovor, rožmarin, sol), na koncu pa prelila z olivnim oljem.

Sem pa nekje prebrala (po tistem, ko je bil moj paradižnik že pusušen), da paradižnik pred sušenjem nasoliš, da spusti vodo in ga šele potem sušiš. Nisem pa tega preizkusila.

LP
Lena

hvala Lena,
ga bom poizkusila posušiti, čeprav nimam sušilnika, pomoje se le dlje suši?

lp, Kira

Ali ga lahko počasi sušiš v pečici?

Tudi v pečici gre, le kot sem že napisala, ne ga preveč posušit, ker potem nimaš v kaj vgriznit.

hvala vsem!
ps Majci: paradiznikov pesto je super, 1xna ideja mnjami

Drage moje,
posušeni paradižniki so iznajdba tistih časov, ko na svetu še ni bilo holandskih (v zimskem času seveda). Najboljši posušeni paradižniki zato prihajajo iz toplih, mediteranskih krajev. V Italiji jih lahko v trgovinah kupite že posušene, izgledajo pa kot krhlji (ital. pomodori secci).

Posušen paradižnik blanširamo v rahli raztopini kisa z vodo, lahko tudi v belem vinu, vendar le toliko, da postane mehek. Nato ga na hitro osušimo na vpojnem papirju, ohladimo in vložimo v steklen kozarec. Dolijemo olivno olje, ki mu po okusu dodamo začimbe (bazilika, žajbelj, rožmarin). Kozarec dobro zapremo in ga shranimo za kakšen mesec na temno mesto.

“Oživljeni paradižniki” močno aromatizirajo olje, ki je prav tako uporabno kot dodatek vsem jedem, ki pozimi trpijo zaradi pomanjkanja arome “rajskega jabolka”. Sam ga najraje dodajam testeninam, omakam, odlično pa popestri tudi zimske narezke…

pa dober tek