odprtje slaščičarne

Pozdravljeni.
Upam, da sem s svojim vprašanjem zadela pravilni forum.

Zanima me, kje bi lahko našla vse pravilnike, ki jih je potrebno upoštevati ob odprtju slaščičarne. Se pravi od izobrazbe s katero lahko to storiš, do prostorskih pogojev… Morda celo kakšne izkušnje?

Hvala,
Urška

Ničesar ne boš našla skupaj naštetega. Morda še največ na spletni strani japtija. Vendar, glede odprtja (sp ali doo) boš izvedela morda na vstopni toči ali ajpesu, glede dooja (npr. kapital, družbena pogodba ipd) pa pri odvetnikih ali notarjih. Glede izobrazbenih pogojev na obrtni zbornici, glede davkov prav tako, glede prostorskih pogojev pa: imeti moraš uporabno dovoljenje. za to so pristojne upravne enote. vendar to zahteva vse tehnične preglede in to na podlagi predhodnega načrta, gradbenega dovoljenja, izvedbe ipd.
Upoštevat moraš HACCP, kar ti bodo najbolje svetovali strokovnjaki s tega področja, seveda proti plačilu. Glede izjave o varnosti z oceno tveganja pa spet strokovnjaki s tega področja (z opravljenim izpitom oz. dovoljenjem ministrstva.seznam na spletu)-spet proti plačilu. Če boš koga zaposlila, moraš upoštevat zakonske predpise o objavi prostega del. mesta ipd..to najprej izveš na zavodu. Ko pa sklepaš pogodbo o zaposlitvi z nekom, moraš upoštevat Zakon o del.razmerjih, pa panožne kolektivne pogodbe (saj veš, dopusti, osnovna plača, dodatki, delovne obleke, regresi, …).
o odprtju TRR izveš na banki. še veliko je tega… Npr. najnovejši izum: opravljanje prve pomoči na delovnem mestu..na vsakih 5 let..pri RK Slovenije.

menim pa, da je v tvoji nameravani dejavnosti največ zadev prav v zvezi z minimalnimi tehničnimi in sanitarnimi pogoji (torej uporabno dovoljenje +haccp)