Kako dolgo pregrevate že pripravljeno jed?
Recimo golaž ali ričet ali joto od včeraj, iz hladilnika. Samo toliko, da zavre, ali tudi pustite še nekaj časa vreti?
Kaj pa če je zmrznjeno? Samo toliko, da se odtali in segreje, ali dlje?
Mene je mama učila, da se mora stvar dobro pregreti (se pravi da moraš še nekaj časa vreti) samo ne vem čisto dobro zakaj.
Dobro pregreti moraš zato, da uničiš morebitne bakterije, ki bi se lahko že razvile v hrani. Skratka po domače, “popraviš” hrano, ki se je mogoče že začela kvarit. Skratka še bolj po domače, prihraniš si prebavne motnje. Seveda prav pokvarjene hrane ne moreš več “popravit”. Jedi na žlico v hladilniku načeloma zdržijo dan dva, če jih pravočasno pospraviš. Take jaz ponavadi vrem okrog 15-20 minut na zmernem ognju in vmes vsake toliko pomešam, da se ne zažge. Iz skrinje pa grejem dokler se popolnoma ne odtali, do vretja. V skrinji hrana zdrži veliko dlje, saj so temperature dovolj nizke, da večina bakterij ne preživi oziroma se ne razvijejo tako hitro.
Forum je zaprt za komentiranje.